均质机是一种特殊高压泵,利用高压作用 使料液中脂肪球碎裂至直径小于2徼米 制成液相均匀的混合物

一、目的 中防止处理不同产品时由设备污染而导 致气味和其它成分互相

辊压操作:由旋转的压辊,对物料施以挤压、 摩擦,使通过辊隙的物料在此作用下形成一定 形状、规格的操作

辊压操作:由旋转的压辊,对物料施以挤压、 摩擦,使通过辊隙的物料在此作用下形成一定 形状、规格的操作

江南大学：《食品机械与设备》课程教学资源（江苏省高等教育自学考试大纲）

《机械基础》是学生在今后学习《食品加工机械》和《包裝机械概论》等机械类课程的-门重要 的基础课,本课程教学要求是:

山西师范大学：《机械工程基础》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《食品机械与设备》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

山西师范大学：《机械设计基础课程设计》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

一、名词解释(每小题2分,共20分) 1.农产品加工: 2.悬浮速度: 3.精选: 4.分离因数: 5.滑切角: 6.均质: 7.三效浓缩: 8.产冷量: