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华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第二十章 矿物质及其营养功能
文档格式：PPT　文档大小：885KB　文档页数：25
• 一 矿物质的分类 • 二 矿物质的功能 • 三 矿物质生物有效性的影响因素 • 四 食品中矿物质的分析
华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第十九章 蛋白质加工化学
文档格式：PPT　文档大小：362KB　文档页数：58
第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第二十三章 色素和着色剂
文档格式：PPT　文档大小：1.87MB　文档页数：101
第一节 概述 第二节 四吡咯色素 第三节 类胡萝卜素 第四节 酚类色素 第五节 食品着色剂
华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第十九章 蛋白质加工化学
文档格式：PPT　文档大小：362KB　文档页数：58
第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
食品安全专业《食品生物化学》理论课程教学大纲
文档格式：DOC　文档大小：80.5KB　文档页数：11
食品安全专业《食品生物化学》理论课程教学大纲
海南大学：《食品生物化学》课程教学大纲
文档格式：PDF　文档大小：299.75KB　文档页数：12
海南大学：《食品生物化学》课程教学大纲
华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第二章 脂类
文档格式：PPT　文档大小：317.5KB　文档页数：37
主要内容 一、概述(Introduction) 二、甘油酯(Glyceride) 三、磷脂(Phospholipids)
山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）
文档格式：DOC　文档大小：46KB　文档页数：4
山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）
山西师范大学：《食品生物化学》课程教学大纲（食品科学与工程专业）
文档格式：DOC　文档大小：48.5KB　文档页数：5
山西师范大学：《食品生物化学》课程教学大纲（食品科学与工程专业）
山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）
文档格式：DOC　文档大小：31.54KB　文档页数：4
山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）
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