点击切换搜索课件文库搜索结果(407)
文档格式:DOC 文档大小:28KB 文档页数:6
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第一篇 肉制品加工 第一章 肉制品加工的原辅料及特性 1.1.1 肉制品加工的原料特性
文档格式:DOC 文档大小:21KB 文档页数:2
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第一篇 肉制品加工 绪论
文档格式:DOC 文档大小:34.5KB 文档页数:8
一、香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1.原料肉的选择 原料肉一般以猪肉、牛肉、犊牛肉为主。绵羊肉因其肉质较硬,有独特的膻味,价格较贵,所以作为加工原料受限制兔肉和鸡肉应用的比较也较小。选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好,因为这些部位的肌肉组织多、结缔组织少,肥肉一般选用背部的皮下脂肪
文档格式:PPT 文档大小:125.5KB 文档页数:43
杨陵职业技术学院:《发酵与酿造工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 菌种的保藏
文档格式:PPT 文档大小:8.05MB 文档页数:123
中国农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)肉制品加工技术
文档格式:PPT 文档大小:295KB 文档页数:40
中国农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)绪论
文档格式:PDF 文档大小:188.14KB 文档页数:2
长春工业大学:《金属工艺学》课程教学大纲 Metal Technology
文档格式:PPT 文档大小:7.27MB 文档页数:43
长春工业大学:《金属工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 常见表面加工方案选择 4.1 常见表面加工方案(授课教师:毛志阳)
文档格式:PPT 文档大小:11.2MB 文档页数:167
第一节 热裂解过程的化学反应、机理 第二节 裂解过程的工艺参数和操作指标
文档格式:PPS 文档大小:131.5KB 文档页数:34
杨陵职业技术学院:《发酵与酿造工艺学》腐乳发酵和腐乳生产中常见的质量问题
首页上页3435363738394041下页末页
热门关键字
搜索一下,找到相关课件或文库资源 407 个  
©2008-现在 cucdc.com 高等教育资讯网 版权所有