烹饪工艺学文库下载_中国高校课件下载中心

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12.1 概述 12.2 液相空气氧化举例：苯酚 12.3 空气的气-固相接触催化氧化举例：环氧乙烷 12.4 化学氧化举例：过氧化二苯甲酰（BPO）

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第三节无水奶油及新型涂抹制品第一节发酵剂制备第一节酸乳

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一篇果蔬食品加工第五章果蔬冻制品的加工

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一篇果蔬食品加工第四章果蔬干制品的加工

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一篇果蔬食品加工第三章果蔬糖制品的加工

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一篇果蔬食品加工第二章果蔬罐藏品的加工

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一篇果蔬食品加工第一章果蔬的化学成分和预处理

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1. 概述 2. 反应器的分类和结构特点 3. 发酵罐设计与分析 4. 其他反应器

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第三节配方乳粉的调制原则及生产第一节奶油的种类及性质第二节奶油的生产加工

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第二节淡炼乳