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第一章 酒吧概述 第二章 品评酒 第三章 非酒精饮料的操作与管理 第四章 酒精饮料的操作与管理 第五章 鸡尾酒 第六章 饮料成本控制

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国务院总理温家宝 5 日在十届全国人大五次会议上作政府工作报告时强调，当前 一个重要任务，就是解决一些行政机关存在的严重铺张浪费问题。温家宝说，现在，不少地方、部门和 单位讲排场、比阔气，花钱大手大脚，奢侈之风盛行，群众反映强烈。这种不良风气必须坚决制止。要 严格控制行政机关新建、扩建办公大楼，严禁建设豪华楼堂馆所，切实规范公务接待行为，堵塞管理漏 洞，努力降低行政成本，建设节约型政府

第四章旅行社接待业务的管理 本章提要 一、旅行社接待业务的基本性质与特点 二、旅行社接待的计划与成本及标准与程序 三、旅行社导游人员的管理 四、旅行社团队与散客的接待管理 五、旅行社接待服务的质检管理

◼ 质量管理 ◼ 质量管理概述 ◼ 对质量的理解 ◼ 质量成本 ◼ 全面质量管理 ◼ 质量管理的八个基本原则 ◼ ISO9000族标准（GB/T19000） ◼ 项目质量管理 ◼ 项目质量管理概述 ◼ 项目质量规划 ◼ 项目质量保证 ◼ 项目质量控制 ◼ 项目全面质量管理 ◼ 质量控制的方法与技术

通过本章学习,要求理解企业资金筹集、生产准备、产品生产、产品销售、财务成果、资金退出等业务活动的内容,账户设置和主要业务的账户对应关系。较熟练地掌握账户和借贷记账法的具体运用

凡是决策行为的影响期间在一年 (或一个营业年度)之内,仅对日常生产经营活动产生影响的决策称经营决策 ;凡是决策行为的影响期间在一年(或 一个营业年度)以上,对企业长远发展有重大影响(如企业经营方向的改变、重大的投资活动等)的决策称投资决策

问题的提出:中国企业成长和发展的十个为什么 （1)为什么中国许多“明星”企业很快成为“流星”企业。 （2)为什么企业高层与中基层难以达成共识并存在沟通障碍 （3)为什么企业在组织变革与流程再造过程中员工感到迷惘、迟疑而不愿跟进,导致变革成效不佳。 （4)为什么企业文化理念与行为严重背离(文化虚脱),为什么中国企业的制度成本高(心里契约的天然缺陷) （5)为什么企业分权分利就分心