《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第三章 碳水化合物

第七章色素 一、概述 颜色:人对眼睛视网膜接受到的光信号作出反应,在大脑中产生的某种感觉。色素:食品中呈现各种颜色的物质

实验一 体格测量 实验二 血红蛋白的测定（氰化法）实验三 尿中还原型抗坏血酸测定 实验四 膳食调查

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第二章 水分

山东师范大学：《食品营养学》课程教学资源（PPT课件）第九章 水

第一节 维生素概述 第二节 水溶性维生素 第三节 脂溶性维生素 第四节 维生素在食品加工时损失的一般情况

第一节 碳水化合物的功能 第二节 食品中重要的碳水化合物 第三节 食品加工对碳水化合物的影响 第四节 碳水化合物摄取和食物来源

第一节 消化系统概况 第二节 食品的消化 第三节 吸收

第一节 土壤孔性和三相组成 第二节 土壤结构 第三节 土壤力学性质

南京师范大学：《营养学》课程PPT教学课件（英文版）第九章 Minerals and Elements