鱼、肉、加工食品等要长期贮藏，如一个月以上就必须经过冻结处理。一般 食品温度越低质量变化越缓慢，质量变化是由酶、微生物及氧化作用等引起，它 们都随温度降低而作用受弱。此外因蒸发而引起的干耗速度亦随温度降低而变 弱。 防止微生物繁殖的临界温度是－12℃，但在此温度下酶及非酶作用以及物理 变化都还不能有效地抑制。所以必须采用更低的温度，实际使用时的推荐温度是 —18℃。 在也这样低的温度下食品内含有的水分必定要结冰，冰晶危害

1、数字量和模拟量 在自然界存在两类物理量： 一类物理量的变化在时间上和数量上都是离散的、 不连续的。其值的大小和增减变化都是某一个最小数量 单位的整数倍，且无任何物理意义。这一类物理量叫做 数字量，把表示数字量的信号叫做数字信号，把工作在 数字信号下的电子电路数字电路

任何一个电子产品,都由若干相互连接,相互作用 的基本单元电路组成。目前,单个集成电路芯片,集成了 许多不同类型的单元电路。自成一个体系。如:可编程放 大器,功率放大器,运算放大器,比较器、门电路,触发 器,计数器,译码器,A/D,D/A转换器等专用集成电路。 对设计者来讲:这些集成电路都可以从厂商给出的产 品手册中了解其内部特性及外部特性

第一、土木工程材料 任何土木工程实体都是由工程材料组合而成的。材料的每一点进步都有可能引起土木工程的巨大进步。通常，一个时代材料发展水平决定了该时代土木工程的发展水平

孩提时代，我们都听说过“理想”一词， 甚至从小我们都树立了自己的理想，“四 有”新人第一有就是“有理想”，可见理 想伴随着一个人的成长，尤其是青年学生， 更是与理想作伴。 理想与信念密不可分，但什么是理想， 如何树立正确的理想，什么是信念，如何坚定正确的信念，是我们本章所解决问题

在前面的讨论中，除了博奕论之外，我 们都假设所有当事人对所交换商品以及与 市场相关的一些因素都是知道的。 在一般的产品市场或者说在市场高度发 达的经济中，这样在假设或许没有什么太 大的问题。但对于一些特殊的市场、特殊 的经济中，这样的假设就太强了

酶工程在医学方面的应用是研究和解决酶在医学上应用时的各种技术问题。现代分子生物学 认为生物活动的正常进行都依赖于机体内部生化反应的平衡和稳定,这种复杂而有序的生化反应 需要酶来催化调节,以控制体内代谢的正常进行。因此,一旦疾病发生,究其根本原因都与酶有 直接或间接的关系

杨松 几乎每个组织的信息系统建设中都不同程度地遇到过类似的问题有的花费了比预期计 划多得多的金钱利时间,使公司没法收回投资。有的系统不能正确地实现设计功能,使组织 中的问题不能获得有效的解决。因而,使用者、设计者和开发者都应该对系统的成功和失败 原因及方式加以研究

在电路网中每两点之间都有中继电路群需求,但并不是任两点都有物理传输链路。 根据两点间最短传输路径将该两点间的电路需求量加载到这条传输路径上去:设a25=10是节点2和5之间的电路需求,节点2和5之间的最短传输路径为2-1-3-5,则加载过程

孩提时代,我们都听说过“理想”一词, 甚至从小我们都树立了自己的理想,“四 有”新人第一有就是“有理想”,可见理 想伴随着一个人的成长,尤其是青年学生 ,更是与理想作伴。 理想与信念密不可分,但什么是理想, 如何树立正确的理想,什么是信念,如何 坚定正确的信念,是我们本章所解决问题