第一节 蛋白质在食品中的功能性质 功能性质：在食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质。 水化性质、表面性质、结构性质、感观性质 第二节 蛋白质在食品加工和贮藏中的物理、化学和营养变化

第一节 烯烃（alkene） 一、烯烃的结构和命名 二、烯烃的同分异构 三、烯烃的物理性质 四、电子效应 五、烯烃的化学性质 六、烯烃的加成反应机理 七、二烯烃 第二节 顺反异构 第三节 炔烃（alkyne） 一、乙炔的结构 二、炔烃的命名 三、炔烃的物理性质 四、炔烃的化学性质

7.1 声音和噪声 7.1.1噪声的概念 7.1.2噪声污染的特点 7.1.3噪声的来源 7.1.4噪声危害 7.2 声音的物理特性和量度 7.2.1声音的发生、频率、波长和声速 7.2.2声功率、声强和声压 7.2.3分贝、声功率级、声强级和声压级 7.2.4噪声的叠加和相减 7.3 噪声的物理量和主观听觉的关系 7.4 噪声测量仪器 7.5噪声标准 7.6 噪声监测

一、VLAN概述和用途 VAN(Virtual Local Area Network)是局域网的仿真,它允 许数据的传送不受物理网络限制。借助第三层交换机的路由功 能及强有力的网管软件,可以对网络结构进行逻辑更改,避免 了昂贵耗时的物理重构,减少网管开销

第八章量纲分析和相似原理 复习思考题 1.何谓量纲?量纲和单位何不同 2.量纲分析方法的理论根据是什么? 3.怎样运用瑞利法建立物理方程? 4.怎样运用x定理建立物理方程?

一化工过程及单元操作 化工过程一化学与物理方法处理过程的总和 单元操作一无化学反应的基本物理过程。 二.课程的内容、性质及任务 内容:三传一反 三传 1.流体流动过程(动量传递) 2.传热过程(热量传递) 3.传质过程(质量传递)

读了\对《这是编译还是胡编?-评新浪科技的一则新闻》的说明\一文后,觉得有些内 容,特别是文中故儒的附文误解可能来自一些量子力学课本\的描述,给广大读者造成了混 乱。在此觉得有必要澄清一下概念。首先声明本人是著名(或曾经很著名)重点大学物理系 毕业,如所言有错,欢迎广大新语丝网友批评指正

分析化学:研究获得物质化学组成,结构信息,分析方法及相关理论的科学。 化学分析:利用化学反应和它的计量关系来确定被测物质的组成和含量的一类分析方法。 仪器分析:以物质的物理和物理化学性质 光、电、热等)为基础建立起来的一种分析方法

植物非侵染性病害 (noninfectious disease)是由于植物自身的生理缺陷或遗传性疾病，或由于生长环境中有不适宜的物理、化学等因素直接或间接引起的一类病害。 没有病原生物的侵染，在植物的不同个体间不能互相传染，又叫非传染性病害或生理性病害。 第一节 物理因素 一、温度不适 二、水分、湿度不适 三、光照不适 四、其它因素 第二节 化学因素 第三节 植物非侵染性病害的诊断

1927年海森伯（W.Heisenberg）分析了几个理想实验后提出了测不准关系