《食品化学与营养学》课程教案讲义（食品营养学）第五章 各类食物的营养价值

《食品化学与营养学》课程教案讲义（食品营养学）第四章 不同人群食品的营养要求

《食品化学与营养学》课程教案讲义（食品营养学）第三章 基础营养

第一节矿物元素概述 第二节矿物质营养价值评定 第三节日粮酸碱平衡与有机微量元素

食品化学以人和食物的关系为中心,阐述食品的化学组成、人体所需要的营养素以及与 食品质量有关的化学知识。通过食品化学的学习,掌握食品的化学组成及其性质、生理功用 以及人类对它们的需要;熟悉为改善食品的营养与品质而加入的各类添加剂在加工过程中的 变化及其对营养质量及感官质量的影响;了解人体及新鲜食品组织的动态化学过程。是食品 专业的必修专业基础课,适用于食品专业三年制高职学生学习

第一节生长肥育的生理基础 第二节生长肥育的营养需要 第三节生长肥育的饲料利用效率

1.儿童生长发育对营养物质的要求 2.儿童生长发育过程中出现问题呈现新的特点 3.常见的营养缺乏病 4.膳食结构不合理引发的问题 5.婴儿营养

第一节维持需要的概念及意义 第二节维持营养需要的测定方法 第三节影响维持需要的因素

第一节 植物的营养成分及其养分吸收 第二节 植物对养分的吸收 第三节 影响植物吸收养分的因素 第四节 植物的营养特性 第五节 合理施肥的基本原理

第一节饲养标准 第二节营养需要量的研究方法