第十二章营养需要及饲料营养价值评定的研究方法 第一节化学分析法 饲料成分分析 粪便成分分析 尿成分分析 四、动物组织和血液成分的分析 第二节消化实验 体内消化实验 尼龙袋法 离体消化实验 第三节平衡实验 氮平衡实验 能量平衡实验
第十二章 营养需要及饲料营养价值评定的研究方法 第一节 化学分析法 一、饲料成分分析 二、粪便成分分析 三、尿成分分析 四、动物组织和血液成分的分析 第二节 消化实验 一、体内消化实验 二、尼龙袋法 三、离体消化实验 第三节 平衡实验 一、氮平衡实验 二、能量平衡实验
第四节生长实验 实验设计 实验结果的线性分析法 实验动物、环境、饲粮及记录 四、群饲与单饲 五、任食与限食 六、纯合饲粮和实验动物 第五节比较屠宰实验 比较屠宰实验的适用范围 屠宰方法和测定指标 第六节其它实验技术 同位素示踪法 外科造瘘技术 无菌技术
第四节 生长实验 一、实验设计 二、实验结果的线性分析法 三、实验动物、环境、饲粮及记录 四、群饲与单饲 五、任食与限食 六、纯合饲粮和实验动物 第五节 比较屠宰实验 一、比较屠宰实验的适用范围 二、屠宰方法和测定指标 第六节 其它实验技术 一、同位素示踪法 二、外科造瘘技术 三、无菌技术
第一节化学分析法 饲料成分分析 粪便成分分析 尿成分分析 动物组织和血液成分的分析
第一节 化学分析法 § 饲料成分分析 § 粪便成分分析 § 尿成分分析 § 动物组织和血液成分的分析
饲料成分分析 威氏门 Weende)等提出的概略养分分析法即进行粗 蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮出物、粗灰分及干物 质和水分的测定。 营养学的发展: √粗蛋白的测定基础上也进一步测定真蛋白、非蛋白氨氮 a-氩基氮、氨基酸、有效氨基酸; 粗脂肪也进一步测各种脂肪酸; 粗纤维测中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木 质素、纤维素、半纤维素和木质素; √无氮浸出物进一步测糖和淀粉。 矿物质、维生素、真菌和霉菌产物、生物碱及其它有 害有泰物质也纳入了分析的内容。 通过上述分析可对饲料的营养价值作初步的佑计
§ 威氏（Weende）等提出的概略养分分析法即进行粗 蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分及干物 质和水分的测定。 § 营养学的发展： ü 粗蛋白的测定基础上也进一步测定真蛋白、非蛋白氮、 α-氨基氮、氨基酸、有效氨基酸； ü 粗脂肪也进一步测各种脂肪酸； ü 粗纤维测中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木 质素、纤维素、半纤维素和木质素； ü 无氮浸出物进一步测糖和淀粉。 ü 矿物质、维生素、真菌和霉菌产物、生物碱及其它有 害有毒物质也纳入了分析的内容。 § 通过上述分析可对饲料的营养价值作初步的估计
、粪便成分分析 分析粪便成分是消化试验和平衡试验必需的步 骤。 通过测定粪便中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等养 分的合量。主要用于各种可消化养分、消化能 及代谢能的佑计。 研究矿物质的代谢,由于每日内矿物质的排 泄量大,粪样分析测定矿物元素的吸收率有较 大误差,与同位素示踪相结合,结果更可靠
§ 分析粪便成分是消化试验和平衡试验必需的步 骤。 § 通过测定粪便中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等养 分的含量。主要用于各种可消化养分、消化能 及代谢能的估计。 § 研究矿物质的代谢，由于每日内源矿物质的排 泄量大，粪样分析测定矿物元素的吸收率有较 大误差，与同位素示踪法相结合，结果更可靠
尿成分分析 尿中含有各种无机及有机成分,大都是动物体 新陈代谢的产物,它们的含量受许多因素的影 响,但正常情况下各种成分都有一定的含量范 ,通过某些尿成分分析可了解体内代谢和机 体营养状况是否正常。 某些维生素是以辅酶的形式参与体内代谢,它 们的缺乏可导致这些反应的中断,使一些代谢 的中间产物积累或尾产物减少。所以检查这些 物质在尿中的排泄量可反应机体的营养状况
§ 尿中含有各种无机及有机成分，大都是动物体 新陈代谢的产物，它们的含量受许多因素的影 响，但正常情况下各种成分都有一定的含量范 围，通过某些尿成分分析可了解体内代谢和机 体营养状况是否正常。 § 某些维生素是以辅酶的形式参与体内代谢，它 们的缺乏可导致这些反应的中断，使一些代谢 的中间产物积累或尾产物减少。所以检查这些 物质在尿中的排泄量可反应机体的营养状况
四、动物组织和血液成分的分析 测定对象:常用于测定的组织有肝、肾、心、骨 骼肌、骨(胫骨)、毛发及全血、血浆、血清和 红细胞,甚至整个机体样品;及组织中各营养物 质及其代谢产物和相关酶 是确定各营养物质需要重要依据,评价机体维生 素、微量元素等营养状况的标识,同射结合饲养 实验、平衡实验和屠宰实验,可确定动物对各种 营养物质的需要
§ 测定对象：常用于测定的组织有肝、肾、心、骨 骼肌、骨（胫骨）、毛发及全血、血浆、血清和 红细胞，甚至整个机体样品；及组织中各营养物 质及其代谢产物和相关酶。 § 是确定各营养物质需要重要依据，评价机体维生 素、微量元素等营养状况的标识，同时结合饲养 实验、平衡实验和屠宰实验，可确定动物对各种 营养物质的需要
四、动物组织和血液成分的分析 用作标示的功能酶及相应的微量元素和维生素有: √血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)一硒, 血请碱性磷酸酶-铧, √血浆锏蓝蛋白氧化酶一钢, √血浆黃嘌呤氧化酶一钼; √血浆中以焦磷酸硫胺素为辅酶的酶-硫胺素, √红细胞中含黄素二核菩酸(FAD)的谷胱甘肽还 原酶一核黄素, √红细胞或血浆中酪氩酸和天门冬氨酸转氨酶一维 生素B6 √血浆丙酮酸羟化酶一生物素等
§ 用作标示的功能酶及相应的微量元素和维生素有： ü 血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）－硒， ü 血清碱性磷酸酶－锌， ü 血浆铜蓝蛋白氧化酶－铜， ü 血浆黄嘌呤氧化酶－钼； ü 血浆中以焦磷酸硫胺素为辅酶的酶－硫胺素， ü 红细胞中含黄素二核苷酸（FAD）的谷胱甘肽还 原酶－核黄素， ü 红细胞或血浆中酪氨酸和天门冬氨酸转氨酶－维 生素B6、 ü 血浆丙酮酸羟化酶－生物素等
四、动物组织和血液成分的分析 缺点:以上都不是鉴别缺乏症或确定需要量唯一 指标,对某些动物敏感的指标,不一定适用于另 些动物,所以常结合酶活力及生长反应作综合 评定
§ 缺点：以上都不是鉴别缺乏症或确定需要量唯一 指标，对某些动物敏感的指标，不一定适用于另 一些动物，所以常结合酶活力及生长反应作综合 评定
第二节消化实验 准确测定饲料中可消化养分的含量具有重要意义, 是评定饲料营养价值的重要方法。 养分及能量消化率的测定是通过消化实验来实现 的。 代谢实验即在峭化实验的基础上,再增加尿液的 收集,测定尿中排泄的养分和能量。一般用于饲 料的代谢能或养分的代谢率的测定。 下面主要从几下三个实验方法来讲:体内消化实 验、尼龙袋油和离休消化实验
§ 准确测定饲料中可消化养分的含量具有重要意义， 是评定饲料营养价值的重要方法。 § 养分及能量消化率的测定是通过消化实验来实现 的。 § 代谢实验即在消化实验的基础上，再增加尿液的 收集，测定尿中排泄的养分和能量。一般用于饲 料的代谢能或养分的代谢率的测定。 § 下面主要从几下三个实验方法来讲：体内消化实 验、尼龙袋法和离休消化实验
