第八章矿物质营养
第八章 矿物质营养
第一节概述 动物体内的矿物元素 矿物元素的利用率 自然界中的矿物元素与动物的关系
第一节 概 述 ▪ 动物体内的矿物元素 ▪ 矿物元素的利用率 ▪ 自然界中的矿物元素与动物的关系
动物体内的矿物元素来源 (-)必需矿物元素 概念:即体内存在的矿物质元素,为动 物生理过程和体内代謝必不可少
一、动物体内的矿物元素来源 （一）必需矿物元素 ▪ 概念：即体内存在的矿物质元素，为动 物生理过程和体内代谢必不可少
动物体内的矿物元素来源 (-)必需矿物元素 供给:必需由外界提供,缺乏会影响生长 生产,引起体内代谢异帝、生化指标变化 和缺乏症,在缺乏某种矿物元素的饲粮中 补充该元素,相应的症状会减轻或消失
一、动物体内的矿物元素来源 （一）必需矿物元素 ▪ 供给：必需由外界提供，缺乏会影响生长 生产，引起体内代谢异常、生化指标变化 和缺乏症，在缺乏某种矿物元素的饲粮中 补充该元素，相应的症状会减轻或消失
动物体内的矿物元素来源 (-)必需矿物元素 必需性判定:饲喂不含待定判定元素纯合 饲粮,根据动物出现缺乏症,在其中补充 该元素,症状是否减轻或消失来确定。 必需矿物元素:钙、磷、钠、钾、氯、镁 硫、铁、钢、锰、铧、碘、硒、钼、钻 铬、氟、碰、硼等19种。 可能必需矿物元素:铝、镉、砷、铅、锂 级、钒、锡、澳等8种
一、动物体内的矿物元素来源 （一）必需矿物元素 ▪ 必需性判定：饲喂不含待定判定元素纯合 饲粮，根据动物出现缺乏症，在其中补充 该元素，症状是否减轻或消失来确定。 ▪ 必需矿物元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、 硫、铁、铜、锰、锌、碘、硒、钼、钴、 铬、氟、硅、硼等19种。 ▪ 可能必需矿物元素：铝、镉、砷、铅、锂、 镊、钒、锡、溴等8种
边物体内的矿物元素来源 (-)必需矿物元素 必需矿物元素与有毒元素:两者是相对的 当含量低附为必需元素,当含量过多时则 为有泰元素
一、动物体内的矿物元素来源 （一）必需矿物元素 ▪ 必需矿物元素与有毒元素：两者是相对的， 当含量低时为必需元素，当含量过多时则 为有毒元素
动物体内的矿物元素来源 (二)必需矿物元素的分类 常量矿物元素:指动物体内含量高于0.01% 的元素,主要包括钙、磷、钠、氯、镁 硫等7种。 傲量矿物元素:指动物体内含量低于0.01% 的元亲,包括铁、铧、铜、锰、碘、硒、 钻、钼、氟、铬、硼等12种 铝、钒、慑、锡、砷、铅、锂、溴等8种可 能是必需矿物元素
一、动物体内的矿物元素来源 （二）必需矿物元素的分类 ▪ 常量矿物元素：指动物体内含量高于0.01% 的元素，主要包括钙、磷、钠、氯、镁、 硫等7种。 ▪ 微量矿物元素：指动物体内含量低于0.01% 的元素，包括铁、锌、铜、锰、碘、硒、 钴、钼、氟、铬、硼等12种。 ▪ 铝、钒、镊、锡、砷、铅、锂、溴等8种可 能是必需矿物元素
一、动物体内的矿物元素來源 (三)矿物元素在体内的含量与分布特点 表7-1不同动物体内矿物元素含量 矿物元素 猪 牛 绵羊 按无脂空体重常量元素 2.00 基础表示,每 磷(%) 0.71 0.80 0.70 钠(%) 0.16 0.12 0.14 0.13 个元素在各种(% 0.25 0.11 0.10 0.17 动物体内的合 氢(%) 0.06 0.17 0.11 硫(%) 0.15 0.15 0.15 0.10 量比较近似。 镁(%) 0.03 0.05 0.06 微量元素 铁(mgkg) 50 78 锌(mg/kg) 铜(mgkg) 2 5.0 5.3 锰(mgkg) 0.4 碘(mg/kg) 0.4 0.43 0.20 硒( gkg 0.2 0.25 钴(mg/kg) 0.01 4 注:“一”表示为数字含量不详
一、动物体内的矿物元素来源 （三）矿物元素在体内的含量与分布特点 ▪按无脂空体重 基础表示，每 个元素在各种 动物体内的含 量比较近似
动物体内的矿物元素来源 (三)矿物元素在体内的含量与分布特点 体内电解质 表7-3几种不同组织器官中矿物元索含量 元素含量在发 绵羊不同組织器官中含量矿物元索 成年牛肝脏中矿物元素含量 矿物元素 绵羊肌肉骼红细胞肝 鲜组织中千物质中 育的不同阶段 常量元素 钙(% 0004 16.700006 都此较稳定。30m100m 钾(% 030 020030 030 不同组织器 氯〔% 00 0.100 硫〔% 0.13 020020 官中不同元素000102 依功能不同而[xm 1594 40-65 含量不同。 0.1 8 8~75 25300* 锰(mg/kg)04 008 25-40 65-12 mg/kg 001 50-80 135~215 5070 125-175 钴 0030003 钼〔
一、动物体内的矿物元素来源 （三）矿物元素在体内的含量与分布特点 ▪体内电解质 元素含量在发 育的不同阶段 都比较稳定。 ▪不同组织器 官中不同元素， 依功能不同而 含量不同
动物体内的矿物元素来源 生理功能: 参与体组织的结构组成; 作为酶的组成成分和激活剂参与体内物质 代谢; 作用激素组成参与体内代谢调节; 维持体内电解质和酸碱平衡。 维持细胞通透性和调节肌肉、神经兴奋性 的必要条件
一、动物体内的矿物元素来源 生理功能： ➢参与体组织的结构组成； ➢作为酶的组成成分和激活剂参与体内物质 代谢； ➢作用激素组成参与体内代谢调节； ➢维持体内电解质和酸碱平衡。 ➢维持细胞通透性和调节肌肉、神经兴奋性 的必要条件