第四章 微生物的营养
第四章 微生物的营养
吸收多、转化快： 微生物获取营养的方式多种多样，其食谱之广 是动植物完全无法相比的！ 纤维素、木质素、几丁质、角蛋白、石油、甲醇、 甲烷、天然气、塑料、酚类、氰化物、各种有机物 均可被微生物作为粮食
吸收多、转化快： 微生物获取营养的方式多种多样，其食谱之广 是动植物完全无法相比的！ 纤维素、木质素、几丁质、角蛋白、石油、甲醇、 甲烷、天然气、塑料、酚类、氰化物、各种有机物 均可被微生物作为粮食
• 营养物质：那些能够满足微生物机体生长、 繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 • 营养：微生物获得和利用营养物质的过程。 • 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养 是生物维持和延续其生命形式的一种生理过 程。 （参见P78）
• 营养物质：那些能够满足微生物机体生长、 繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 • 营养：微生物获得和利用营养物质的过程。 • 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养 是生物维持和延续其生命形式的一种生理过 程。 （参见P78）
本章内容： • 第一节、微生物的营养要求 （微生物们需要吃什么？） • 第二节、培养基 （如何给微生物们做饭） • 第三节、营养物质进入细胞 （微生物们是怎样吃东西的）
本章内容： • 第一节、微生物的营养要求 （微生物们需要吃什么？） • 第二节、培养基 （如何给微生物们做饭） • 第三节、营养物质进入细胞 （微生物们是怎样吃东西的）
第一节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 微生物细胞 水：70%-90% 干物质 有机物 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 及其降解产物 无机物（盐）
第一节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 微生物细胞 水：70%-90% 干物质 有机物 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 及其降解产物 无机物（盐）
第一节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 １、细胞化学元素组成： • 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、 镁、钙、铁等； • 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、 铜、钨、镍、硼等
第一节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 １、细胞化学元素组成： • 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、 镁、钙、铁等； • 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、 铜、钨、镍、硼等
2、化学成分及分析 对有机成分的分析：化学抽提，定性定量 细胞破碎，分析结构的成分 对细胞无机成分的分析：灰分分析 湿重和干重——— 高温烘干、低温真空干燥、红外线快速烘干
2、化学成分及分析 对有机成分的分析：化学抽提，定性定量 细胞破碎，分析结构的成分 对细胞无机成分的分析：灰分分析 湿重和干重——— 高温烘干、低温真空干燥、红外线快速烘干
二、营养物质及其生理功能 • 微生物有五种营养要素，即碳源、氮源、 生长因子、无机盐和水 1、碳源 凡能提供微生物营养所需的碳元素 （碳架）的营养源，称为碳源 。 碳源物质通常也是能源物质，但CO2例外
二、营养物质及其生理功能 • 微生物有五种营养要素，即碳源、氮源、 生长因子、无机盐和水 1、碳源 凡能提供微生物营养所需的碳元素 （碳架）的营养源，称为碳源 。 碳源物质通常也是能源物质，但CO2例外
1、碳源 速效碳源 迟效碳源 不同种类的微生物利用碳源物质的能力不同： 如甲基营养型微生物，只能利用一碳化合物；而 假单胞菌属的某些种可以利用90种以上的碳源物 质
1、碳源 速效碳源 迟效碳源 不同种类的微生物利用碳源物质的能力不同： 如甲基营养型微生物，只能利用一碳化合物；而 假单胞菌属的某些种可以利用90种以上的碳源物 质
• 主要用来合成细胞中的含氮物质，一般不作 为能源（某些自养微生物利用铵盐、硝酸盐； 某些厌氧菌能量缺乏时利用氨基酸） • 生理酸性盐：(NH4 )2SO4 • 生理碱性盐：KNO3 解决办法：加入无害的缓冲物质 2、氮 源
• 主要用来合成细胞中的含氮物质，一般不作 为能源（某些自养微生物利用铵盐、硝酸盐； 某些厌氧菌能量缺乏时利用氨基酸） • 生理酸性盐：(NH4 )2SO4 • 生理碱性盐：KNO3 解决办法：加入无害的缓冲物质 2、氮 源