一、物质 二、PH值 三、护发品中的化学

酶是一种具有催化活性的蛋白质,因此酶具有催化剂的特点,即:能够加快特定反应 的速率但不能改变反应的平衡,在反应中不消耗,反应结束时回复到原来的形态;同时酶又 具有蛋白质的属性,即:酶由氨基酸通过肽键连接而成,只有在适当的温度,pH和离子强 度下才具有生物活性,有些酶还需要辅酶或者辅因子由于酶催化反应能够在常温常压下进 行,而且具有很高的效率和专一性,酶的应用日益受到了人们的重视

一、影响发酵工艺的主要参数 1 温度 2 氧气(溶解氧) 3 pH 4 二氧化碳 5 基质浓度 6 泡沫

3.3酸碱溶液[H+]的计算 全面考虑、分清主次、合理取舍、近似计算 物料平衡电荷平衡*质子条件

1.SRB腐蚀钢铁的机理是什么? 2.根据能源来源不同呼吸作用分哪两种呼吸? 3.为什么热蒸汽灭菌比热灭菌温度低、时间短 4.嗜中温细菌的最适温度是多少? 5.低温、干燥时细菌处于什么状态? 6.外界的pH变化如何影响细菌? 7.为什么浓盐水可以保藏食物?

7.1氧化还原反应的基本概念 7.2电池的电动势和电极电势 7.3电极电势的间接求算 7.4浓度对电极电势的影响 Nernst方程式 7.5电势测定法求K或pH值 7.6电解分解电势和超电势 7.7化学电源 7.8前沿话题

7.1氧化还原反应的基本概念 7.2电池的电动势和电极电势 7.3电极电势的间接求算 7.4浓度对电极电势的影响 Nernst方程式 7.5电势测定法求K或pH值 7.6电解分解电势和超电势 7.7化学电源 7.8前沿话题

一、基本要求: 了解指示电极和参比电极的性能,掌握电位分析法及电导分析法在水质分析中的应用。 二、讲授内容: 电位分析法的特点,指示电极,参比电极,直接电位法pH值及离子选择性电极法的测定。电导分析法及水中电导率的测定

一、填空题(共17题45分) 1.5分(4692) 4692 测得电池Pt,H2(p)l.1 mol-kg)gCl(s)Ag()在298K时的E=0.3524V,又已知: E(AgCI Ag)=0.2223V,则该HCl溶液的a士= : y+. ,溶液的 pH=

5.1酸碱质子理论概述 5.2水的解离平衡和pH值 5.3弱酸、弱碱的解离平衡 5.4缓冲溶液 5.5酸碱指示剂 5.6酸碱电子理论与配合物概述 5.7配位反应与配位平衡