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南京农业大学:《发酵食品工艺学》试题一答案
文档格式:DOC 文档大小:35.5KB 文档页数:4
一、填空(每空1分,共30分,请在卷面答题) 1、我国白酒的分类方法多样,其中以香型分类为常用,一般认为白酒可分为四种,即浓香型酒,以沪 洲老窖(酒)为代表;酱香型,以茅台酒)为代表;清香型,以五粮液(酒)为代表 米香型香型,以桂林三花酒(酒)为代表
南京农业大学:《发酵食品工艺学》试题二
文档格式:DOC 文档大小:28.5KB 文档页数:2
一、填空(每空1分,共30分,请在卷面答题) 1、我国白酒的分类方法多样,其中以香型分类为常用,一般认为白酒以香型分类可分为四 种,即 香型酒,以 (酒)为代表; 香型,以 (酒) 为代表; 香型,以 (酒)为代表; 香型,以 (酒)为代表
南京农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第1章 绪论(邹思湘)
文档格式:PPT 文档大小:7.47MB 文档页数:26
一、生物化学的概述 二、生物化学研究的内容 三、生物化学的发展历史与现状 四、与动物生产和动物健康的关系
南京农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第2章 生命的化学特征
文档格式:PPT 文档大小:6.2MB 文档页数:17
一、组成生命有机体的元素 二、生物分子 三、生命有机体中的化学键 四、生物化学反应的能量来源 五、水在生命化学过程中的作用
南京农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第7章 生物催化剂一酶
文档格式:PPT 文档大小:5.08MB 文档页数:65
一、酶的一般概念 二、酶的组成与维生素 三、酶的结构与功能的关系 四、酶的催化机理 五、酶反应的动力学 六、酶活性的调节
南京农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第8章 糖代谢
文档格式:PPT 文档大小:6.01MB 文档页数:43
一、糖在动物体内的一般概况 二、糖的分解供能 三、磷酸戊糖途径 四、葡萄糖异生途径 五、糖原的分解与合成 六、糖代谢各途径之间的关系
南京农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第3章 蛋白质
文档格式:PPT 文档大小:9.4MB 文档页数:46
一、蛋白质在生命活动中的重要作用 二、蛋白质的组成单位——氨基酸 三、蛋白质的化学结构和高级结构 四、多肽、蛋白质结构与功能的关系 五、蛋白质的理化性质和分离与鉴定
中国农业大学:《发酵工程学 Fermentation Engineering》课程教学资源(PPT课件)第二章 发酵菌种选育
文档格式:PPT 文档大小:1.77MB 文档页数:192
一、菌种的来源 根据资料直接向有科研单位、高等院校、工厂 或菌种保藏部门索取或购买; ·从大自然中分离筛选新的微生物菌种
中国农业大学:《发酵工程学 Fermentation Engineering》课程教学资源(PPT课件)第七章 发酵生产的设备
文档格式:PPT 文档大小:1.71MB 文档页数:166
发酵主要设备为发酵罐和种子罐,它们各自都附有 原料(培养基)调制、蒸煮、灭菌和冷却设备,通气 调节和除菌设备,以及搅拌器等
中国农业大学:《发酵工程学 Fermentation Engineering》课程教学资源(PPT课件)第五章 发酵动力学模式和发酵
文档格式:PPT 文档大小:361KB 文档页数:104
一、微生物反应过程的主要特征 微生物是该反应过程的主体:是生物催 化剂,又是一微小的反应容器。 微生物反应的本质是复杂的酶催化反应 体系。酶能够进行再生产
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