17.1 葡萄酒病害的定义和分类 17.2 微生物病害 17.3 物理化学病害 17.4 不良风味 17.5 葡萄酒病害的诊断和防治

15.1 澄清的定义 15.2 人工澄清的方法 15.3 合理地转罐 15.4 添罐 15.5 下胶 15.6 过滤 15.7 离心 15.8 何时进行人工澄清？

5.1 MLF的简史和定义 5.2 MLF的意义 5.3 MLF的机理 5.4 苹果酸－乳酸细菌的种类和特性 5.5 如何进行MLF 5.6 MLF的新技术

7.1 红葡萄酒与酚类物质 7.2 影响浸渍的因素 7.3 红葡萄酒酿造 7.4 热浸渍酿造法

3.1 浆果成熟度不够 3.2 浆果含酸量过低 3.3 变质原料

一、内蒙古伊利集团 二、光明乳业

《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第五章 产品检测

中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇 面食制品加工技术 第三章 糕点 4.3.5 第五节 海绵蛋糕的制作

中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇 面食制品加工技术 第三章 糕点 4.3.4 第四节 奶油点心的制作

中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇 面食制品加工技术 第三章 糕点 4.3.3 第三节 杏仁酥的制作