◼奶油小甜点的配方和制作工艺 ◼方型奶油点心的配方和制作工艺 第四节 奶油点心的制作
◼奶油小甜点的配方和制作工艺 ◼方型奶油点心的配方和制作工艺 第四节 奶油点心的制作
编号 1籼米 干磨 2粳米 干磨 3小麦粉 米粉或面粉 180 180 180 起酥油 100 100 100 奶油 100 100 100 砂糖 200 200 200 鸡蛋 200 200 200 膨胀剂 4 4 4 1.配方 一、奶油小甜点的制作
编号 1籼米 干磨 2粳米 干磨 3小麦粉 米粉或面粉 180 180 180 起酥油 100 100 100 奶油 100 100 100 砂糖 200 200 200 鸡蛋 200 200 200 膨胀剂 4 4 4 1.配方 一、奶油小甜点的制作
100g砂糖与200g油脂搅拌均匀 100g砂糖与 200g鸡蛋打发 搅拌均匀 面粉、膨胀剂 芝麻混匀 加入 搅拌均匀 焙烤 (上火170℃, 下火150℃, 20 min) 挤入铝箔盒中 2.小甜点的制作工艺
100g砂糖与200g油脂搅拌均匀 100g砂糖与 200g鸡蛋打发 搅拌均匀 面粉、膨胀剂 芝麻混匀 加入 搅拌均匀 焙烤 (上火170℃, 下火150℃, 20 min) 挤入铝箔盒中 2.小甜点的制作工艺
二、方型奶油点心的制作工艺 原料 重量(g) 起酥油(氢化油) 500 砂糖 500 鸡蛋 500 面粉 450 膨胀剂 9 香料 少许 芝麻 100 芝麻油 50 1. 配方
二、方型奶油点心的制作工艺 原料 重量(g) 起酥油(氢化油) 500 砂糖 500 鸡蛋 500 面粉 450 膨胀剂 9 香料 少许 芝麻 100 芝麻油 50 1. 配方
一点一点加入 250g砂糖与500g起酥油搅拌均匀 250g砂糖与 500g鸡蛋打发 搅拌均匀 面粉、膨胀剂、 芝麻混匀 加入 搅拌均匀 加入50g芝麻油, 搅匀 焙烤 上火170℃,下火 150℃ 40 min 挤入方盒中 2. 方型奶油点心的制作工艺
一点一点加入 250g砂糖与500g起酥油搅拌均匀 250g砂糖与 500g鸡蛋打发 搅拌均匀 面粉、膨胀剂、 芝麻混匀 加入 搅拌均匀 加入50g芝麻油, 搅匀 焙烤 上火170℃,下火 150℃ 40 min 挤入方盒中 2. 方型奶油点心的制作工艺