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运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第四章 食品辐射保藏
文档格式:DOC 文档大小:88.57KB 文档页数:11
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第四章 食品辐射保藏
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第六章 食品的盐制和糖制
文档格式:DOC 文档大小:38.57KB 文档页数:4
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第六章 食品的盐制和糖制
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第八章 食品发酵技术和酶技术
文档格式:DOC 文档大小:65.31KB 文档页数:3
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第八章 食品发酵技术和酶技术
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第十章 食品挤压技术
文档格式:DOC 文档大小:39KB 文档页数:4
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(授课教案)第十章 食品挤压技术
《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)食品保藏原理(食品的化学保藏)
文档格式:PPT 文档大小:611.5KB 文档页数:100
食品化学保藏的概述 食品化学防腐保藏 食品化学杀菌保藏 食品抗氧化保藏 食品化学保鲜保藏
《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)食品的化学保藏
文档格式:PPT 文档大小:2.63MB 文档页数:105
概述 第一节 防腐剂 第二节 杀菌剂 第三节 抗氧化剂 第四节 保鲜剂
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 低温处理食品
文档格式:PPT 文档大小:18.69MB 文档页数:98
❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 食品干燥
文档格式:PPT 文档大小:20.32MB 文档页数:152
第一节食品干燥基础 一、食品中水分的状态和水分活度 二、干燥介质的特性 三、食品物料与干燥介质间的平衡关系 四、干燥特性曲线 五、干燥过程中的传热与传质 第二节 干燥过程中食品主要变化 第三节 干燥方法 食品物料干燥方法分类: ■按干燥方式分 间歇式,连续式 ■按操作压力不同 常压干燥,真空干燥 ■按工作原理 对流干燥,接触干燥,冷冻干燥,辐射干燥
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 物理技术处理食品的新进展
文档格式:PPT 文档大小:5.48MB 文档页数:106
微波技术 高压技术 脉冲技术 其他技术
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 食品烟熏
文档格式:PPT 文档大小:2.12MB 文档页数:24
运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 食品烟熏
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