第一节 概述 第二节 氨基酸分解代谢的共同途径 第三节 氨基酸的生物合成 一 氨基化作用 二 转氨基作用 三 氨基酸之间的相互转化及鸟氨酸循环 四 氨基酸合成的其它方式 第四节 谷氨酸发酵 第五节 蛋白质的生物合成（翻译） Protein Biosynthesis， Translation

膜主要是由脂类(lipid) 和蛋白质以非共价 键相互作用结合而成的。 脂类分子呈连续的双分子层(bilayer)排列。 膜具有双亲性(amphipathic nature), 即 所有的膜结构都是内部疏水(非极性)、外 部亲水(极性)的。 不同的物种，其膜的蛋白质和脂类组成也 不同。在真核生物中，同一细胞的不同细 胞器的膜组份也是不同的

氨基酸是一类分子中既含有氨基又含有羧基的化合物，蛋白质是由氨基酸通过肽键组成的多肽链在空间盘绕折叠而成

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）09 重组蛋白质纯化手册 - 蛋白质倍增和简易纯化 The Recombinant Protein Handbook Protein Amplification and Simple Purification

一、小麦生产的重要性 小麦在我国的种植面积和产量仅次于水稻， 是居第二位重要的粮食作物。 小麦籽粒营养丰富，蛋白质含量高，一般 为11％－14％，高的可达18％－20％；氨 基酸种类多，营养成分丰富，适合人体生 理需要。麦胶蛋白和谷蛋白能使面粉加工 制成各种食品，是食品工业的重要原料

一,名词解释 中等纤维 马达分子或动力蛋白 核孔复合体 膜基质 微管和微丝的联系蛋白 着丝粒和端粒

一、氨基酸 (Amino Acid)（重点内容） （一）结构特点 （二）20 种基本氨基酸 （三）氨基酸的特性 （四）氨基酸的合成与拆分 二、肽 (Peptides) 三、蛋白质 (Proteins)（简述）

第五章 蛋白质降解及氨基酸分解代谢 第六章 核酸降解和核苷酸代谢

最广泛使用的不连续缓冲系统最早是由 Ornstein(1964) 和 Davis(1964) 设计的, 样品和 浓缩胶 中含 Tris-HCl(pH 6.8), 上下槽缓冲 液含 Tris- 甘氨酸(pH 8.3), 分离胶中含 Tris-HCl(pH 8.8)。系统中所有组分都含有 0.1% 的 SDS(Laemmli, 1970)。样品和浓缩胶中的 氯离子形成移动界面的先导边界而甘氨酸分子则组成尾随边界，在移动界面的两边界之间是 一电导较低而电位滴度较陡的区域, 它推动样品中的蛋白质前移并在分离胶前沿积聚

基因表达 DNA分子将所承载的遗传信息通过密码 子—反密码子系统，转变成蛋白质分子从而执 行各种生理生化功能，这个从DNA到蛋白质的 过程称为基因表达调控。基因调控是现阶段分 子生物学研究的中心课题