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华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第17章 糖类的食品性质与功能(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:530.12KB 文档页数:24
糖类与食品的加工和贮藏,关系十分密切,如还原糖能使食品变褐;食品能保持有粘弹性是由于含有淀粉 与果胶等;至于食品中所具有的甜味,大部分也是由于糖类引起的
北京师范大学:《研究生入学考试》教学资源(试题集)1998硕士研究生入学考试生物化学
文档格式:DOC 文档大小:21KB 文档页数:3
一.名词解释(2/22) 1.构象 2.肽平面 3.半保留复制 4.核酸杂交 5.转肽作用 6.米氏常数 7.过渡态 8.空体积 9.共价修饰调节 10.盐析作用 11.转录增强子
信阳农林学院:《制茶工艺》课程教学资源(PPT课件)绪论(第一节《制茶工艺》的内容与任务 第二节 发展制茶工业的意义 第三节 我国制茶技术的发展)
文档格式:PPT 文档大小:223.5KB 文档页数:46
《制茶工艺》是茶学专业的重要专业课程,通过 本课程各教学环节的学习,要求学生掌握制茶的基本 理论、基本知识、基本技能,学会主要茶类制造,了 解国内外制茶科学技术动向,能从事茶叶加工研究, 分析和解决生产技术问题。《制茶工艺》与《茶树栽 培技术》、《茶机机械》、《茶叶审评与检验》 《茶叶生物化学》以及《茶业经营管理》等科目都有 密切联系。第一节 《制茶工艺》的内容与任务 第二节 发展制茶工业的意义 第三节 我国制茶技术的发展
上海中医药大学:《中医实验学》课程教学资源(电子教案)第十二章 生物化学方法及其在中医研究中的应用
文档格式:DOC 文档大小:38.5KB 文档页数:3
1.掌握不同学科实验研究方法的特点和优势。 2.掌握如何根据实验研究的要求选择研究方法(包括一种或几种方法的要求)。 3.了解各学科的主要实验研究方法。 4.了解各学科实验研究方法在中医药研究中的应用
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第13章 核酸代谢(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:277.76KB 文档页数:8
核酸存在于每一个活细胞中,是遗传信息的携带者和传递者。核酸由核苷酸所组成,核苷酸的组成物质为嘌呤、嘧啶、核酸及核糖(或脱氧核糖)
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十五章 食品添加剂
文档格式:PPT 文档大小:740.5KB 文档页数:35
第一节 食品添加剂的毒性 一、毒性试验 二、食品添加剂的使用标准 第二节 常用食品添加剂 一、防腐剂及杀菌剂 二、抗氧化剂 三、漂白剂 四、乳化剂 五、膨松剂
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十四章 食品风味
文档格式:PPT 文档大小:837KB 文档页数:54
食品的风味是一种感觉现象,包括食物入口以后给予口腔的触感、温感、味感及嗅感等感觉的综合。风味的爱好带有强烈的个人的、地区的、民族的特殊倾向
东北农业大学:《食品生物化学》课程电子教案(PPT教学课件)脂类代谢
文档格式:PPT 文档大小:252KB 文档页数:44
第一节脂类的消化吸收,第二节脂肪的分解代谢,第三节类脂的分解代谢,第四节脂肪的合成代谢,第五节类脂的合成代谢,第六节脂代谢的调节
石河子大学:《实验诊断学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 常用肾脏功能实验室检测、第六章 肝脏病常用的实验室检查、第七章 临床常用生物化学检查、第八章 临床常用免疫学检测、第九章 临床病原体检测
文档格式:PPT 文档大小:3.42MB 文档页数:257
石河子大学:《实验诊断学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 常用肾脏功能实验室检测、第六章 肝脏病常用的实验室检查、第七章 临床常用生物化学检查、第八章 临床常用免疫学检测、第九章 临床病原体检测
石河子大学:《实验诊断学》课程教学资源(教案讲义)实验诊断学第七版讲稿(共九章)
文档格式:DOC 文档大小:382.5KB 文档页数:57
第一章 概论 第二章 临床血液学检验 第三章 出血、血栓与止血检测 第四章 体液检验 第五章 肾功能检查 第六章 肝脏常用疾病实验检查 第七章 常用生物化学检查 第八章 病毒性肝炎血清标志物检测 第九章 临床病原体检查
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