一、青霉素发现的历史: 二、青霉素G的特点: 杀菌力强、毒性低、价格低廉、使用方便,目前仍是敏感菌导致感染的首选药物,临床上广泛使用。过敏性休克是其少见而严重的不良反应(其发生与剂量不成正比)

第一节 真细菌（Eubacteria） 第二节 放线菌 第三节 支原体、立克次氏体和衣原体 第四节、蓝细菌（Cyanobacteria） 第五节 古生菌（Archaea）

一、灭菌是要达到产品无活的微生物存在。 二、灭菌方法主要有湿热灭菌、干热灭菌、紫外线灭菌、辐射灭菌、微波灭菌、环氧乙烷灭菌和过滤除菌。 三、区灭菌方法的验证是包括对证明该方法的可靠性和可预见性的一系列研究

微生物( microorganism, microbe)是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它们 是一些个体微小(<0.1mm)、构造简单的低等生物,包括属于原核类的细菌、放线菌、支原 体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌(过去称藍藻或蓝绿藻),属于真核类的真菌(酵母菌和霉 菌)、原生动物和显微藻类,以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。现表解如下 小(个体小){um(徽米)级:光学显微镜下可见《细胞 nm〔纳米)级:电于显微镜下可见(细胞器,病毒) 单细胞 简(构造简单)〈简单多细胞 非细胞(即“分子生物”) 原核类:细菌,放线菌,支原体,立克次氏体,衣原体,蓝细菌 低(进化地位低){真核类:真茵(酵母曹,霉菌),原生动物

一、是一大群生物学性状相似的革兰阴性杆菌 常寄居在人和动物的肠道内,亦存在与土壤、水等环境中大多数是肠道正常菌群少数为致病菌

真菌是一大类真核微生物,不含叶 绿素,无根、茎、叶,营腐生或寄生生 活,仅少数类群为单细胞,其余为多细 胞,大多数呈分支或不分支的丝状体, 能进行有性和无性繁殖。从形态上分为 酵母菌、霉菌和担子菌

一、植物界的分门别类 1、生物的分界 二界系统、五界系统 原核生物界(蓝藻和细菌)、 原生生物界(单细胞生物)、 植物界、菌物界(真菌界)和动物界

番茄晚疫病 Tomato Late Blight 番茄晚疫病是露地和保护地番茄上的重要病害之一。1847年在法国首次报道,1861年 Heinrich Anton de Bary证明晚疫病菌的致病性。该病发病后扩展迅速,流行性强,如遇7~8 月多雨季节病害极易发生和流行

一、干燥:利用热能将湿物料中湿分(水分或其它溶剂)去除,以获得固体成品的操作。 概述:染料中RNS干燥;制药中药品干燥;生物制品中溶菌酶干燥;感光胶片干燥;石油化工 中催化剂干燥;化肥厂中尿素干燥;食品厂中糖、奶粉干燥造纸的纸张干燥等等

第一节细菌在食品制造中的作用 第二节酵母菌在食品制造中的作用 第三节霍菌在食品制造中的作用 第四节微生物酶在食品工业中的应用