加工学文库下载_中国高校课件下载中心

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品加工学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章食品的气调加工

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品加工学》课程教学课件（PPT讲稿）第七章食品的非常压加工

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品加工学》课程教学资源（实验指导）水产品加工工艺学指导书

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品加工学》课程教学课件（PPT讲稿）第十三章食品加工中的新技术应用

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品加工学》课程教学课件（PPT讲稿）第十一章食品加工中的酶处理

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品加工学》课程教学课件（PPT讲稿）第十章食品加工中的化学保藏

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第六章肉的贮藏、第七章肉制品加工原理（1/2）

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◼第一节概述 ◼第二节原果蔬汁加工工艺 ◼第三节果蔬汁饮料加工工艺 ◼第四节生产中常见的质量问题

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▪ 第一节凝胶形成能 ▪ 第二节冷冻鱼糜 ▪ 第三节鱼糜制品加工的基本原理 ▪ 第四节鱼糜制品的辅料及添加剂 ▪ 第五节鱼糜制品的主要品种及生产工艺 ▪ 第六节水产模拟食品 ▪ 第七节鱼糜制品的质量评定 ▪ 第八节鱼糜制品生产技术

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第一节面制食品的分类及特征第二节面制食品的原辅料及其加工特性第三节面包的生产第四节饼干的生产第五节挂面和方便面的生产第六节传统面制食品的生产