一、矿物质概述 二、矿物质的功能 三、食品的成酸与成碱作用 四、食品中的矿物质含量 五、食品加工对矿物质含量的影响 六、食品中矿物质的生物有效性 七、重要的矿物质元素

需要掌握的矿物 • 刚玉, 赤铁矿, 金红石, 锡石, 石英 • 钛铁矿, 钙钛矿, 尖晶石, 磁铁矿, 黑钨矿 • 水镁石, 三水铝石, 针铁矿, 硬锰矿 简单氧化物矿物 复杂氧化物矿物 氢氧化物矿物

-矿物质的基本概念与分类 -矿物质的存在形式 -食品中的矿物质矿物质的生物学功能 -矿物质在食品中的功能特性 -食品中矿物质的生物有效性 -加工方法和包装材料对矿质元素的影响

❑ 概述 ❑ 岛状结构硅酸盐矿物 ❑ 锆石, 橄榄石, 红柱石, 蓝晶石, 石榴石, 黄晶, 符山石 ❑ 环状结构硅酸盐矿物 ❑ 绿柱石, 电气石 ❑ 链状结构硅酸盐矿物 ❑ 辉石, 硅灰石, 角闪石 ❑ 层状结构硅酸盐矿物 ❑ 蛇纹石, 高岭石, 滑石, 叶腊石, 云母, 绿泥石 ❑ 架状结构硅酸盐矿物 ❑ 长石, 霞石, 白榴石, 沸石

矿物的形态是指矿物单体、 矿物规则连生体及同种矿物 集合体的外貌特征

第一节 概述 一、矿物质的分类 二、矿物质元素在体内的大致含量 三、必需矿物元素 四、矿物质的营养作用 五、矿物元素的利用率 第二节 常量元素 二.镁 一.钙 三.钠、钾、氯 磷 四.硫 第三节 微量元素 四.锰 五.硒 二.锌 七.其他元素 一.铁 三.铜 六.碘

（1)有用矿物能为人类利用的矿物。 （2)矿石——含有有用矿物的矿物集合体中,若有用成分的含量,在当前技术经济条件下,能够富集加以利用的矿物集合体。 （3)脉石—在矿石中含有目前无法富集或工业尚不能利用的一些矿物。(对于煤炭来说,不能作煤使用而以SiO2为主要成分的矿石叫矸石。)

利用菱铁矿和赤铁矿在酸性体系中的溶解特性,无需添加任何铁离子,只需调节矿浆的pH值,然后通过控制反应温度即可实现矿物表面的自磁化.实验考察了反应时间、铁离子浓度、过氧化氢添加量和反应温度等因素对菱铁矿在酸性体系中溶解行为的影响.在100℃条件下,通过表面自磁化反应,菱铁矿磁选回收率从53.8%提高到94.6%,因此可以确定反应温度是影响自磁化的重要因素.利用赤铁矿和菱铁矿的混合矿物重复菱铁矿单矿物的自磁化实验,混合矿物回收率从66.8%提高到了72.6%.最后利用含有赤铁矿和菱铁矿的实际矿石进行自磁化实验,结果与单矿物实验和混合矿物实验相一致,磁选回收率从46.3%提高到了63.1%,实现了样品的自磁化

5.1 概述 5.2 自然金属元素矿物 5.3 自然半金属元素矿物 5.4 自然非金属元素矿物

1.1概述 1.2磁选的基本条件 1.3磁学概念 1.4回收磁性矿物需要的磁力 1.5矿物按磁性的分类 1.6强磁性矿物的磁性 1.7影响强磁性矿物磁性的因素 1.8弱磁性矿物的磁性 1.9矿物的磁性对磁选过程的影响