第八章 矿物质营养 第八章 矿物质营养 Minerals Nutrition 本章主要目的： 理解和掌握矿物质在动物体内的主要功能，掌握各种元素 的主要功能与缺乏症；了解矿物元素的相对利用率。 本章重点： １、常量元素、微量元素的概念 ２、必需矿物元素的概念及判断方法 ３、各种常量元素与微量元素的主要功能与缺乏症 本章难点：矿物元素的利用率
第八章 矿物质营养 第八章 矿物质营养 Minerals Nutrition 本章主要目的： 理解和掌握矿物质在动物体内的主要功能，掌握各种元素 的主要功能与缺乏症；了解矿物元素的相对利用率。 本章重点： １、常量元素、微量元素的概念 ２、必需矿物元素的概念及判断方法 ３、各种常量元素与微量元素的主要功能与缺乏症 本章难点：矿物元素的利用率
第八章 矿物质营养 第八章 矿物质营养 第一节 概述 第二节 常量元素 第三节 微量元素
第八章 矿物质营养 第八章 矿物质营养 第一节 概述 第二节 常量元素 第三节 微量元素
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 一、矿物质的分类 二、矿物质元素在体内的大致含量 三、必需矿物元素 四、矿物质的营养作用 五、矿物元素的利用率
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 一、矿物质的分类 二、矿物质元素在体内的大致含量 三、必需矿物元素 四、矿物质的营养作用 五、矿物元素的利用率
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 一、矿物质的分类 动物体组织中含有45种不同的化学元素，其中26种被证明是 动物必需的。 （一）根据含量分类 ¾常量元素（Macroelement）：饲料中含量在百分之几至百 分之几十的元素，或占动物体重0.01%以上的元素。占矿物 元素总量的99.95%。 ¾微量元素（Microelement）： 饲料中含量在十万分之几至 千万分之几的元素，或占动物体重0.01%以下的元素。占矿 物元素总量的0.05%左右
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 一、矿物质的分类 动物体组织中含有45种不同的化学元素，其中26种被证明是 动物必需的。 （一）根据含量分类 ¾常量元素（Macroelement）：饲料中含量在百分之几至百 分之几十的元素，或占动物体重0.01%以上的元素。占矿物 元素总量的99.95%。 ¾微量元素（Microelement）： 饲料中含量在十万分之几至 千万分之几的元素，或占动物体重0.01%以下的元素。占矿 物元素总量的0.05%左右
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 一、矿物质的分类 （二）根据生物学作用分类 • 必需元素（Essential Elements）：指动物缺乏 时可引起生理功能和结构异常，并发生某种病 变或疾病的一类元素。 • 非必需元素（Non-essential Elements）：指动物 虽缺乏亦不会引起生理功能和结构异常而发生 病变或疾病的一类元素
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 一、矿物质的分类 （二）根据生物学作用分类 • 必需元素（Essential Elements）：指动物缺乏 时可引起生理功能和结构异常，并发生某种病 变或疾病的一类元素。 • 非必需元素（Non-essential Elements）：指动物 虽缺乏亦不会引起生理功能和结构异常而发生 病变或疾病的一类元素
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 二、矿物质元素在体内的大致含量 z 含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中， 其余1/6分布于身体的各个部位。 z 含量与分布特点: 1、无脂空体重基础下,动物种类间的同一性：单 个元素在各种动物体内的含量比较近似； 2、发育阶段的相关性：从胚胎期到发育成熟含 量稳定； 3、功能不同与含量的变异性
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 二、矿物质元素在体内的大致含量 z 含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中， 其余1/6分布于身体的各个部位。 z 含量与分布特点: 1、无脂空体重基础下,动物种类间的同一性：单 个元素在各种动物体内的含量比较近似； 2、发育阶段的相关性：从胚胎期到发育成熟含 量稳定； 3、功能不同与含量的变异性
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 三、必需矿物质元素 概念 各种动物都需要，在体内具有确切的生理 功能和代谢作用，日粮供给不足或缺乏会导致 缺乏症和生化变化，补给相应的元素，缺乏症 即可消失的元素叫必需矿物质元素
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 三、必需矿物质元素 概念 各种动物都需要，在体内具有确切的生理 功能和代谢作用，日粮供给不足或缺乏会导致 缺乏症和生化变化，补给相应的元素，缺乏症 即可消失的元素叫必需矿物质元素
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 四、 矿物质的营养作用 （一）构成动物体组织和细胞，尤其骨骼。 （二）机体内许多酶的激活剂或组分，是激素和 某些Vit的组成成分。 （三）调节体液（血液、淋巴）渗透压的恒定， 保证细胞获得营养以维持正常生命活动
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 四、 矿物质的营养作用 （一）构成动物体组织和细胞，尤其骨骼。 （二）机体内许多酶的激活剂或组分，是激素和 某些Vit的组成成分。 （三）调节体液（血液、淋巴）渗透压的恒定， 保证细胞获得营养以维持正常生命活动
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 四、 矿物质的营养作用 （四）维持体内酸碱平衡不可缺少的物质。 （五）影响其它物质在体内的溶解度。 （六）与神经肌肉兴奋性有关，参与神经冲动的 传导，维持神经肌肉的正常生理机能
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 四、 矿物质的营养作用 （四）维持体内酸碱平衡不可缺少的物质。 （五）影响其它物质在体内的溶解度。 （六）与神经肌肉兴奋性有关，参与神经冲动的 传导，维持神经肌肉的正常生理机能
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 五、 矿物元素的利用率（Utilization efficiency） 1、净利用效率 净利用率（%）=(B2－B1)/（Ｉ2－Ｉ1）×100% I1——第一组待测元素摄入量 I2——第二组待测元素摄入量 B1——第一组待测元素沉积量（摄入量—排泄量） B2——第二组待测元素沉积量（摄入量—排泄量）
第八章 矿物质营养 第一节 概述 General 五、 矿物元素的利用率（Utilization efficiency） 1、净利用效率 净利用率（%）=(B2－B1)/（Ｉ2－Ｉ1）×100% I1——第一组待测元素摄入量 I2——第二组待测元素摄入量 B1——第一组待测元素沉积量（摄入量—排泄量） B2——第二组待测元素沉积量（摄入量—排泄量）