第七章 能量的营养 Energy Nutrition 本章主要目的： 了解能量的来源与衡量，能量对动物的影响及影响各 种能值的因素；重点掌握饲料能量在动物体内的转化 过程和各种能值的概念
第七章 能量的营养 Energy Nutrition 本章主要目的： 了解能量的来源与衡量，能量对动物的影响及影响各 种能值的因素；重点掌握饲料能量在动物体内的转化 过程和各种能值的概念
本章重点： 1. 能量在体内的分配与转化； 2．能量的基本概念； 本章难点：能量在各种动物中的测定方法及研究进展 第七章 能量的营养原理 Energy Nutrition
本章重点： 1. 能量在体内的分配与转化； 2．能量的基本概念； 本章难点：能量在各种动物中的测定方法及研究进展 第七章 能量的营养原理 Energy Nutrition
第一节 能量的来源及衡量 第二节 饲料能量在动物内的代谢 第三节 饲料的能量效率 第四节 能量水平对动物健康与生产性能的影响 第七章 能量的营养原理 Energy Nutrition
第一节 能量的来源及衡量 第二节 饲料能量在动物内的代谢 第三节 饲料的能量效率 第四节 能量水平对动物健康与生产性能的影响 第七章 能量的营养原理 Energy Nutrition
一、能量的衡量单位与测定 1、衡量单位 ¾ 传统: 卡（cal ） 1Mcal = 10 3Kcal =10 6 cal ¾ 焦耳（ J ）: 1MJ = 10 3KJ = 10 6J 国际通用 ¾ 卡体系和焦耳体系的转化: ¾ 1 cal = 4.184J， 1Kcal = 4. 184 KJ ¾ 1Mcal = 4.184MJ 第一节 能量的来源及衡量 Source and Expression of Energy
一、能量的衡量单位与测定 1、衡量单位 ¾ 传统: 卡（cal ） 1Mcal = 10 3Kcal =10 6 cal ¾ 焦耳（ J ）: 1MJ = 10 3KJ = 10 6J 国际通用 ¾ 卡体系和焦耳体系的转化: ¾ 1 cal = 4.184J， 1Kcal = 4. 184 KJ ¾ 1Mcal = 4.184MJ 第一节 能量的来源及衡量 Source and Expression of Energy
一、能量的衡量单位与测定 2、测定 ¾ 氧弹式测热器 第一节 能量的来源及衡量
一、能量的衡量单位与测定 2、测定 ¾ 氧弹式测热器 第一节 能量的来源及衡量
第一节 能量的来源及衡量 碳水化合物、脂肪、蛋白质 碳水化合物是主要来源 非反刍动物：单糖、寡糖、淀粉 反刍动物：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、半纤维素 脂肪次之 蛋白质不宜作能源物质 二、能量的来源
第一节 能量的来源及衡量 碳水化合物、脂肪、蛋白质 碳水化合物是主要来源 非反刍动物：单糖、寡糖、淀粉 反刍动物：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、半纤维素 脂肪次之 蛋白质不宜作能源物质 二、能量的来源
第一节 能量的来源及衡量 碳水化合物、脂肪、蛋白质的燃烧热值不同，与 C、H、O的比例有关。 二、能量的来源 有机物 C H O N 其它 燃烧，kJ/kg 碳水化合物 44 6 50 0 0 17.50 脂肪 77 12 11 0 0 39.54 蛋白质 52 7 22 16 3 23.64
第一节 能量的来源及衡量 碳水化合物、脂肪、蛋白质的燃烧热值不同，与 C、H、O的比例有关。 二、能量的来源 有机物 C H O N 其它 燃烧，kJ/kg 碳水化合物 44 6 50 0 0 17.50 脂肪 77 12 11 0 0 39.54 蛋白质 52 7 22 16 3 23.64
第一节 能量的来源及衡量 不同种类的饲料，能值也不等。三种营养物质的 比例和数量不等 。 各种饲料的能值尽管不同，但差别不太大。大多 数植物饲料中以碳水化合物为主，比例最高。因 此只有当饲料中脂肪含量或无机物含量高时，能 值才会明显增加或降低。 如下表。豆饼能值高，骨粉能值低 二、能量的来源
第一节 能量的来源及衡量 不同种类的饲料，能值也不等。三种营养物质的 比例和数量不等 。 各种饲料的能值尽管不同，但差别不太大。大多 数植物饲料中以碳水化合物为主，比例最高。因 此只有当饲料中脂肪含量或无机物含量高时，能 值才会明显增加或降低。 如下表。豆饼能值高，骨粉能值低 二、能量的来源
第一节 能量的来源及衡量 二、能量的来源 几种主要饲料干物质的能值（大卡/公斤） 草地干草 4323 大麦 4361 苜蓿干草 4353 高梁 4461 稻草 3758 蚕豆 4608 大麦秸 4029 米糠 5244 胡萝卜 4378 小麦麸 4635 甘薯 4111 大豆饼 5067 玉米 4514 花生饼 5164
第一节 能量的来源及衡量 二、能量的来源 几种主要饲料干物质的能值（大卡/公斤） 草地干草 4323 大麦 4361 苜蓿干草 4353 高梁 4461 稻草 3758 蚕豆 4608 大麦秸 4029 米糠 5244 胡萝卜 4378 小麦麸 4635 甘薯 4111 大豆饼 5067 玉米 4514 花生饼 5164
第一节 能量的来源及衡量 蛋白质在体内氧化释放能量时，氧化不完全，由 尿中损失部分能量（尿能）。 尿能损失比较稳定。反刍家畜每克尿N含能7.45大 卡（31KJ），家禽8.22大卡（34KJ），猪28KJ。 家禽尿以尿酸为主，反刍家畜以尿素为主。 尿酸能量高于尿素，前者：2.74大卡/克， 11.47KJ/g，后者：2.53大卡/克，10.54KJ/g）。 二、能量的来源
第一节 能量的来源及衡量 蛋白质在体内氧化释放能量时，氧化不完全，由 尿中损失部分能量（尿能）。 尿能损失比较稳定。反刍家畜每克尿N含能7.45大 卡（31KJ），家禽8.22大卡（34KJ），猪28KJ。 家禽尿以尿酸为主，反刍家畜以尿素为主。 尿酸能量高于尿素，前者：2.74大卡/克， 11.47KJ/g，后者：2.53大卡/克，10.54KJ/g）。 二、能量的来源