第九章 矿物质营养 Minerals Nutrition 本章主要目的： 理解和掌握维生素的营养代谢特点，各种维生素的主要缺 乏症，了解每一种维生素的主要生理功能。 本章重点： 维生素的营养代谢特点，每种维生素的缺乏症
第九章 矿物质营养 Minerals Nutrition 本章主要目的： 理解和掌握维生素的营养代谢特点，各种维生素的主要缺 乏症，了解每一种维生素的主要生理功能。 本章重点： 维生素的营养代谢特点，每种维生素的缺乏症
第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 内 容 第三节 水溶性维生素
第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 内 容 第三节 水溶性维生素
第一节 概 述 一.维生素概念 三.脂溶性和水溶性 维生素比较 二.维生素分类 四.维生素缺乏症 五.维生素的来源 六.动物日粮中通 常需要添加维生素
第一节 概 述 一.维生素概念 三.脂溶性和水溶性 维生素比较 二.维生素分类 四.维生素缺乏症 五.维生素的来源 六.动物日粮中通 常需要添加维生素
一类动物代谢所必需而需要量极少的低 分子有机化合物，体内一般不能合成，而必 须由饲粮提供，或者提供其先体物。 一、维生素的概念 1.概念
一类动物代谢所必需而需要量极少的低 分子有机化合物，体内一般不能合成，而必 须由饲粮提供，或者提供其先体物。 一、维生素的概念 1.概念
2.特点： • 不参与机体构成 • 不是能源物质 • 需要量少 • 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 • 缺乏时产生缺乏症——危害很大 • 过量——中毒症 一、维生素的概念
2.特点： • 不参与机体构成 • 不是能源物质 • 需要量少 • 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 • 缺乏时产生缺乏症——危害很大 • 过量——中毒症 一、维生素的概念
二、 维生素的分类 分类 脂溶性维生素: A、D、E、K 水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、 B 2、B 6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、 生物素
二、 维生素的分类 分类 脂溶性维生素: A、D、E、K 水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、 B 2、B 6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、 生物素
脂溶性维生素 代 号 名 称 VA 1 视黄醇 , 抗干眼维生素 VA 2 脱氧视黄醇 VD2 麦角钙化醇 VD3 胆钙化醇 VE α ,β ,γ -生育酚 , 抗不育维生素 VK1 叶绿醌 , 植物甲基萘醌 VK2 合欢醌 VK3 凝血维生素 , 抗出血维生素 二、 维生素的分类
脂溶性维生素 代 号 名 称 VA 1 视黄醇 , 抗干眼维生素 VA 2 脱氧视黄醇 VD2 麦角钙化醇 VD3 胆钙化醇 VE α ,β ,γ -生育酚 , 抗不育维生素 VK1 叶绿醌 , 植物甲基萘醌 VK2 合欢醌 VK3 凝血维生素 , 抗出血维生素 二、 维生素的分类
主要水溶性维生素 代号 名 称 VB1 VB2 VB3 VB4 VB5 VB6 VB7 VB11 VB12 VC 硫胺素 ,抗脚气病维生素 核黄素 ,促生长维生素 泛酸 ,遍多酸 胆碱 烟酸 ,维生素 PP,尼克酸 吡多醇 生物素 ,维生素 H 叶酸 ,维生素 Bc,维生素 M 钴胺素,APF 因子 抗坏血酸 ,抗坏血病维生素
主要水溶性维生素 代号 名 称 VB1 VB2 VB3 VB4 VB5 VB6 VB7 VB11 VB12 VC 硫胺素 ,抗脚气病维生素 核黄素 ,促生长维生素 泛酸 ,遍多酸 胆碱 烟酸 ,维生素 PP,尼克酸 吡多醇 生物素 ,维生素 H 叶酸 ,维生素 Bc,维生素 M 钴胺素,APF 因子 抗坏血酸 ,抗坏血病维生素
三、脂溶性和水溶性维生素的比较 1.吸收 : 脂溶性Vit——脂肪 水溶性Vit——被动扩散 B12——内在因子（糖蛋白） 2.体内储存的数量和能力: 脂溶性Vit——肝脏和脂肪组织中， 储量多，尤其是VA； 水溶性Vit——几乎不在体内储存， 每天随大量水排出；
三、脂溶性和水溶性维生素的比较 1.吸收 : 脂溶性Vit——脂肪 水溶性Vit——被动扩散 B12——内在因子（糖蛋白） 2.体内储存的数量和能力: 脂溶性Vit——肝脏和脂肪组织中， 储量多，尤其是VA； 水溶性Vit——几乎不在体内储存， 每天随大量水排出；
3.排泄路径 脂溶性Vit—— 经胆汁从粪便中排出 水溶性Vit—— 尿中排泄 某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便 排出。 三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
3.排泄路径 脂溶性Vit—— 经胆汁从粪便中排出 水溶性Vit—— 尿中排泄 某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便 排出。 三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较