第七章 能量与动物营养
第七章 能量与动物营养
本章主要内容 1.动物的能量来源与概念。 2.能量在动物体内的转化过程及能值的测定。 3.能量体系及其表示方法。 4.影响饲料能量利用率的因素
本章主要内容 1.动物的能量来源与概念。 2.能量在动物体内的转化过程及能值的测定。 3.能量体系及其表示方法。 4.影响饲料能量利用率的因素
第一节 能量概述及其转化代谢 一、能量的概念及单位 二、能量来源 三、能量在动物体的转化代谢
第一节 能量概述及其转化代谢 一、能量的概念及单位 二、能量来源 三、能量在动物体的转化代谢
1.能量的概念 能量是做功的能力，包括光能、化学能、电能、热 能等。动物所需的能量是饲料中能产生能量的营养素 在体内氧化后的一种特性，是动物的第一需要，没有 能量就没有动物体任何功能活动，甚至于维持。 一 、能量的概念及单位
1.能量的概念 能量是做功的能力，包括光能、化学能、电能、热 能等。动物所需的能量是饲料中能产生能量的营养素 在体内氧化后的一种特性，是动物的第一需要，没有 能量就没有动物体任何功能活动，甚至于维持。 一 、能量的概念及单位
(1) 传统: 卡（cal） 1Mcal = 103Kcal =106 cal （2）焦耳（J）: 1MJ = 103KJ = 106J （3）卡体系和焦耳体系的转化: 1cal = 4.184J 1Kcal = 4.184KJ 1Mcal = 4.184MJ 一 、能量的概念及单位
(1) 传统: 卡（cal） 1Mcal = 103Kcal =106 cal （2）焦耳（J）: 1MJ = 103KJ = 106J （3）卡体系和焦耳体系的转化: 1cal = 4.184J 1Kcal = 4.184KJ 1Mcal = 4.184MJ 一 、能量的概念及单位
1.主要来源于三大有机物： 碳水化合物、脂肪、蛋白质 ü碳水化合物是主要来源 单胃动物：淀粉、单糖、寡糖 反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉 ü脂肪次之：是高产动物的能量补充 ü蛋白质作能源物质既不经济也不科学 二、能量的来源
1.主要来源于三大有机物： 碳水化合物、脂肪、蛋白质 ü碳水化合物是主要来源 单胃动物：淀粉、单糖、寡糖 反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉 ü脂肪次之：是高产动物的能量补充 ü蛋白质作能源物质既不经济也不科学 二、能量的来源
3. 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量 含脂肪高的饲料含能高：大豆、花生、豆饼 骨粉含有机物低，能量低 2. 纯养分能量高低取决于分子中的C、H含量 C、H比例高能值高。O含量越低，能值越高。C/H越小，氧 化释放的能量越多。各类物质能值的高低取决于分子中氧化 时能结合外来氧的能力。 二、能量的来源
3. 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量 含脂肪高的饲料含能高：大豆、花生、豆饼 骨粉含有机物低，能量低 2. 纯养分能量高低取决于分子中的C、H含量 C、H比例高能值高。O含量越低，能值越高。C/H越小，氧 化释放的能量越多。各类物质能值的高低取决于分子中氧化 时能结合外来氧的能力。 二、能量的来源
名称 C H O N 其它 能值（KJ/g） 脂肪 77 12 11 0 0 39.33（9.45） 蛋白 52 7 22 16 3 23.64(5.65) CH2O 44 6 50 0 0 17.36(4.15) 三大有机物的分子组成及其能值
名称 C H O N 其它 能值（KJ/g） 脂肪 77 12 11 0 0 39.33（9.45） 蛋白 52 7 22 16 3 23.64(5.65) CH2O 44 6 50 0 0 17.36(4.15) 三大有机物的分子组成及其能值
三、能量在动物体的转化代谢
三、能量在动物体的转化代谢
总能 粪能 消化能 尿能 甲烷能 代谢能 热增耗 净能 维持净能 生产净能 动物总 产热 饲料能量在动物体内的分配 三、能量在动物体的转化代谢
总能 粪能 消化能 尿能 甲烷能 代谢能 热增耗 净能 维持净能 生产净能 动物总 产热 饲料能量在动物体内的分配 三、能量在动物体的转化代谢