第七章 蛋白质饲料(protein feeds) 一、概念:是指干物质中粗纤维含量小于 18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的 饲料。 二、分类:植物性蛋白质饲料 、动物性蛋 白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白 氮饲料
第七章 蛋白质饲料(protein feeds) 一、概念:是指干物质中粗纤维含量小于 18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的 饲料。 二、分类:植物性蛋白质饲料 、动物性蛋 白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白 氮饲料
第一节 植物性蛋白质饲料 • 包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋 白质饲料。是动物生产中使用量最多、 最常用的蛋白质饲料
第一节 植物性蛋白质饲料 • 包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋 白质饲料。是动物生产中使用量最多、 最常用的蛋白质饲料
营养共性 • 蛋白质含量高。 • 粗脂肪:含量高,不同种类作物,含量变化大。 • 粗纤维: 一般不高,与谷类籽实近似,故能 值与中等能量饲料相似。 • 矿物质:与谷类近似,钙少磷多,磷主要是 植酸磷。 • 维生素含量也与谷类相似,B族维生素较丰富, 而维生素A、D较缺乏。 • 大多含有一些抗营养因子,影响饲喂价值
营养共性 • 蛋白质含量高。 • 粗脂肪:含量高,不同种类作物,含量变化大。 • 粗纤维: 一般不高,与谷类籽实近似,故能 值与中等能量饲料相似。 • 矿物质:与谷类近似,钙少磷多,磷主要是 植酸磷。 • 维生素含量也与谷类相似,B族维生素较丰富, 而维生素A、D较缺乏。 • 大多含有一些抗营养因子,影响饲喂价值
一 .大豆(soybean) 1.概况: • 主要用于人的食品,也多用于提取植物油,一 般很少直接用作饲料。 • 未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制 剂,因此,生喂大豆不利于动物对营养物质的 消化吸收。蒸煮或适度加热,可钝化或破坏酶 抑制剂的活性,而不再危害动物的消化
一 .大豆(soybean) 1.概况: • 主要用于人的食品,也多用于提取植物油,一 般很少直接用作饲料。 • 未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制 剂,因此,生喂大豆不利于动物对营养物质的 消化吸收。蒸煮或适度加热,可钝化或破坏酶 抑制剂的活性,而不再危害动物的消化
2.营养特性 • 蛋白质:高,32-40% 黑大豆>黄大豆,约高1~2个百分 点。品质:优 • 粗纤维:不高,4%左右。 • 脂肪:高达17%以上,属高能高蛋白质饲料,脂肪酸: 不饱和脂肪酸(约85%),亚油酸、亚麻酸含量较高; 磷脂(卵磷脂、脑磷脂):约1.8%-3.2% • 无氮浸出物:仅26% 左右,其中:蔗糖占27%、水苏 糖16%、阿拉伯树胶18%、半乳聚糖22%、纤维18% • 粗灰分:与谷类籽实相似,钙少磷多,且大部分是植 酸磷。钙含量高于玉米
2.营养特性 • 蛋白质:高,32-40% 黑大豆>黄大豆,约高1~2个百分 点。品质:优 • 粗纤维:不高,4%左右。 • 脂肪:高达17%以上,属高能高蛋白质饲料,脂肪酸: 不饱和脂肪酸(约85%),亚油酸、亚麻酸含量较高; 磷脂(卵磷脂、脑磷脂):约1.8%-3.2% • 无氮浸出物:仅26% 左右,其中:蔗糖占27%、水苏 糖16%、阿拉伯树胶18%、半乳聚糖22%、纤维18% • 粗灰分:与谷类籽实相似,钙少磷多,且大部分是植 酸磷。钙含量高于玉米
3.抗营养因子 (1)胰蛋白酶抑制因子(TI) (2)大豆凝集素(SBA): (3)胃肠胀气因子 (4)植酸 束缚金属离子(如Ca、P、Mg、 Zn、Cu、Fe) (5)脲酶 (6)大豆抗原
3.抗营养因子 (1)胰蛋白酶抑制因子(TI) (2)大豆凝集素(SBA): (3)胃肠胀气因子 (4)植酸 束缚金属离子(如Ca、P、Mg、 Zn、Cu、Fe) (5)脲酶 (6)大豆抗原
4.饲喂价值 • 生大豆:可导致腹泻和生产性能下降,反刍动 物可用 • 加工全脂大豆:加热处理后,对各种动物都有良 好的饲喂效果 加工方法: • 焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、 微波、膨化、蒸汽加热等。 • 加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破 坏:麦拉德反应
4.饲喂价值 • 生大豆:可导致腹泻和生产性能下降,反刍动 物可用 • 加工全脂大豆:加热处理后,对各种动物都有良 好的饲喂效果 加工方法: • 焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、 微波、膨化、蒸汽加热等。 • 加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破 坏:麦拉德反应
二.饼粕类 • 饼粕:油料籽实榨油后的副产物 • 油料籽实:大豆、棉籽、油菜籽、花生、 胡麻等
二.饼粕类 • 饼粕:油料籽实榨油后的副产物 • 油料籽实:大豆、棉籽、油菜籽、花生、 胡麻等
(一)营养价值 1.压榨法:产物:饼块状,称为饼 – 机械压力脱油脂;压榨前:常需用高温处理 特点: – 温度、压力较高 – 破坏一些抗营养因子 – 蛋白质品质影响较大 – 残留油脂较高,可达10%左右 – 能值较高
(一)营养价值 1.压榨法:产物:饼块状,称为饼 – 机械压力脱油脂;压榨前:常需用高温处理 特点: – 温度、压力较高 – 破坏一些抗营养因子 – 蛋白质品质影响较大 – 残留油脂较高,可达10%左右 – 能值较高