第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 一、氨基酸添加剂分类 （一）按结构和性质分类 1、中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱、半胱氨酸）；脂 肪族氨基酸（甘、丙、丝、苏、缬、亮、异亮氨酸）； 芳香性氨基酸（苯丙、酪氨酸）；杂环状氨基酸（色、 脯、羟脯氨酸）。 2、酸性氨基酸——天门冬氨酸、谷氨酸。 3、碱性氨基酸——赖氨酸、精氨酸、组氨酸
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 一、氨基酸添加剂分类 （一）按结构和性质分类 1、中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱、半胱氨酸）；脂 肪族氨基酸（甘、丙、丝、苏、缬、亮、异亮氨酸）； 芳香性氨基酸（苯丙、酪氨酸）；杂环状氨基酸（色、 脯、羟脯氨酸）。 2、酸性氨基酸——天门冬氨酸、谷氨酸。 3、碱性氨基酸——赖氨酸、精氨酸、组氨酸
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） （二）按营养需要分类 必需氨基酸——是指动物自身不能合成或能合成 但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要，必需由 饲料供给的氨基酸。单胃成年动物需8种必需氨基酸 （赖、蛋、色、缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生 长期还需组氨酸、精氨酸，鱼虾也需以上10种氨基酸， 雏禽还需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13种。 非必需氨基酸——动物体内合成较多或需要较少 而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨 基酸
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） （二）按营养需要分类 必需氨基酸——是指动物自身不能合成或能合成 但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要，必需由 饲料供给的氨基酸。单胃成年动物需8种必需氨基酸 （赖、蛋、色、缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生 长期还需组氨酸、精氨酸，鱼虾也需以上10种氨基酸， 雏禽还需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13种。 非必需氨基酸——动物体内合成较多或需要较少 而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨 基酸
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 几种动物必需氨基酸需要量 氨基酸 猪 鸡 火鸡 鸭 鹌鹑 鲤鱼 精氨酸 0.37 1.25 1.60 1.10 1.25 1.31 甘+丝氨酸 ＼ 1.25 1.00 ＼ 1.15 ＼ 组氨酸 0.30 0.35 0.58 ＼ 0.36 0.64 异亮氨酸 0.51 0.80 1.10 0.63 0.98 0.76 亮氨酸 0.90 1.10 1.90 1.26 1.69 1.00 赖氨酸 0.95 1.10 1.60 0.90 1.30 1.74 蛋氨酸 0.25 0.50 0.55 0.40 0.50 ＼ 蛋+胱氨酸 0.54 0.90 1.05 0.70 0.75 0.94 苯丙氨酸 0.55 0.72 1.00 ＼ 0.96 ＼ 苯丙+酪氨酸 0.87 1.34 1.80 ＼ 1.80 1.98 苏氨酸 0.61 0.80 1.00 ＼ 1.02 1.19 色氨酸 0.17 0.20 0.26 0.23 0.22 0.24 缬氨酸 0.64 0.90 1.20 0.78 0.95 1.10
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 几种动物必需氨基酸需要量 氨基酸 猪 鸡 火鸡 鸭 鹌鹑 鲤鱼 精氨酸 0.37 1.25 1.60 1.10 1.25 1.31 甘+丝氨酸 ＼ 1.25 1.00 ＼ 1.15 ＼ 组氨酸 0.30 0.35 0.58 ＼ 0.36 0.64 异亮氨酸 0.51 0.80 1.10 0.63 0.98 0.76 亮氨酸 0.90 1.10 1.90 1.26 1.69 1.00 赖氨酸 0.95 1.10 1.60 0.90 1.30 1.74 蛋氨酸 0.25 0.50 0.55 0.40 0.50 ＼ 蛋+胱氨酸 0.54 0.90 1.05 0.70 0.75 0.94 苯丙氨酸 0.55 0.72 1.00 ＼ 0.96 ＼ 苯丙+酪氨酸 0.87 1.34 1.80 ＼ 1.80 1.98 苏氨酸 0.61 0.80 1.00 ＼ 1.02 1.19 色氨酸 0.17 0.20 0.26 0.23 0.22 0.24 缬氨酸 0.64 0.90 1.20 0.78 0.95 1.10
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 中国对虾必需氨基酸的需要量与比值 ①氨基酸比值是以蛋氨酸为1，其他氨基酸以蛋氨酸为准计算而得。a．依李爱杰等，b．依荣长宽 等，c．依弟子丸修
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 中国对虾必需氨基酸的需要量与比值 ①氨基酸比值是以蛋氨酸为1，其他氨基酸以蛋氨酸为准计算而得。a．依李爱杰等，b．依荣长宽 等，c．依弟子丸修
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平 氨基酸 占蛋白质 百分比 蛋白质占饲料百分比 36% （1） 38%（1） 40% （1） 45%（1） 精氨酸 5.8 2.09 2.20 2.32 2.61 组氨酸 2.1 0.76 0.80 0.84 0.95 异亮氨酸 3.5 1.26 1.33 1.40 1.58 亮氨酸 5.4 1.94 2.05 2.16 2.43 赖氨酸 5.3 1.91 2.01 2.12 2.39 蛋氨酸 2.4 0.86 0.91 0.96 1.08 蛋+胱氨酸 3.6 1.30 1.37 1.44 1.62 丙苯氨酸 4.0 1.44 1.52 1.60 1.80 苯丙+酪氨酸 7.1 2.57 2.70 2.84 3.20 苏氨酸 3.6 1.30 1.37 1.44 1.62 色氨酸 0.8 0.26 0.30 0.32 0.36 缬氨酸 4.0 1.44 1.52 1.60 1.80
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平 氨基酸 占蛋白质 百分比 蛋白质占饲料百分比 36% （1） 38%（1） 40% （1） 45%（1） 精氨酸 5.8 2.09 2.20 2.32 2.61 组氨酸 2.1 0.76 0.80 0.84 0.95 异亮氨酸 3.5 1.26 1.33 1.40 1.58 亮氨酸 5.4 1.94 2.05 2.16 2.43 赖氨酸 5.3 1.91 2.01 2.12 2.39 蛋氨酸 2.4 0.86 0.91 0.96 1.08 蛋+胱氨酸 3.6 1.30 1.37 1.44 1.62 丙苯氨酸 4.0 1.44 1.52 1.60 1.80 苯丙+酪氨酸 7.1 2.57 2.70 2.84 3.20 苏氨酸 3.6 1.30 1.37 1.44 1.62 色氨酸 0.8 0.26 0.30 0.32 0.36 缬氨酸 4.0 1.44 1.52 1.60 1.80
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 二、蛋白质氨基酸质量 饲粮氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需氨基 酸含量等于动物对所需氨基酸的需要量。 氨基酸不平衡——指饲粮氨基酸的比例与动物所 需氨基酸的比例不一致。 氨基酸缺乏——在低蛋白饲粮情况下，可能有一 种或几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要。氨基 酸缺乏不完全等于蛋白质缺乏
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 二、蛋白质氨基酸质量 饲粮氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需氨基 酸含量等于动物对所需氨基酸的需要量。 氨基酸不平衡——指饲粮氨基酸的比例与动物所 需氨基酸的比例不一致。 氨基酸缺乏——在低蛋白饲粮情况下，可能有一 种或几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要。氨基 酸缺乏不完全等于蛋白质缺乏
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 必需氨基酸的木桶模式图
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 必需氨基酸的木桶模式图
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 表3-5 饲粮必需氨基酸不足对生长鸡的影响 注：蛋白质效率比（Protein efficiency ratio,缩写PER），是动物食入单位 蛋白质或氮的体增重，PER愈大，其蛋白质品质愈好。可用公式表示：PER=体 增重/蛋白质或氮的食入量。 处 理 粗蛋白(%) 日增重(%) 饲料摄入(g/d) PER 1．玉米+豆粕 14.7 49 102 3.3 2.处理1+最缺乏的氨 基酸 15.7 65 110 3.8 3．处理1+补充全部 氨基酸至适量 13.7 66 112 4.5
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 表3-5 饲粮必需氨基酸不足对生长鸡的影响 注：蛋白质效率比（Protein efficiency ratio,缩写PER），是动物食入单位 蛋白质或氮的体增重，PER愈大，其蛋白质品质愈好。可用公式表示：PER=体 增重/蛋白质或氮的食入量。 处 理 粗蛋白(%) 日增重(%) 饲料摄入(g/d) PER 1．玉米+豆粕 14.7 49 102 3.3 2.处理1+最缺乏的氨 基酸 15.7 65 110 3.8 3．处理1+补充全部 氨基酸至适量 13.7 66 112 4.5