第三章 水的营养
第三章 水的营养
水对养分的消化、吸收、转运、废 物排泄有着重要的作用。 水是最廉价、最容易得到、也是最 容易被忽略的重要养分
水对养分的消化、吸收、转运、废 物排泄有着重要的作用。 水是最廉价、最容易得到、也是最 容易被忽略的重要养分
一、动物体内水分的变化规律 （一） 植物 1 植物体水分含量在5%～95%之间。 2 不同种类植物含水量不同。一般水生>禾本 科>植物籽实。 3 同一植物不同生长期、不同栽培条件下含水 量不同
一、动物体内水分的变化规律 （一） 植物 1 植物体水分含量在5%～95%之间。 2 不同种类植物含水量不同。一般水生>禾本 科>植物籽实。 3 同一植物不同生长期、不同栽培条件下含水 量不同
（二） 动物 1 动物体含水量变化不大，占体重50%左右。 2 随年龄、营养状况、品种不同而有差异，但 变化不大。 一、动物体内水分的变化规律
（二） 动物 1 动物体含水量变化不大，占体重50%左右。 2 随年龄、营养状况、品种不同而有差异，但 变化不大。 一、动物体内水分的变化规律
一般幼畜含水量高，随着年龄增长，含水量下降； 动物越肥，含水量越少（饲养成本越高） 。 3 动物体组织部位不同，水分含量不同。 血液含水>80% 肌肉72%～78% 骨骼45%左 右 ， 肥肉基本不含水。 一、动物体内水分的变化规律
一般幼畜含水量高，随着年龄增长，含水量下降； 动物越肥，含水量越少（饲养成本越高） 。 3 动物体组织部位不同，水分含量不同。 血液含水>80% 肌肉72%～78% 骨骼45%左 右 ， 肥肉基本不含水。 一、动物体内水分的变化规律
二、水分与饲料品质间的关系 1. 饲料含水量越高，CP、能量越低，营养价 值越低；但秸秆类则另当别论。 玉米: 含水 10% CP 8.5% ME 3.24 Mcal/kg 含水 12% CP 8.3% ME 3.17 Mcal/kg 含水 14% CP ? ME ?
二、水分与饲料品质间的关系 1. 饲料含水量越高，CP、能量越低，营养价 值越低；但秸秆类则另当别论。 玉米: 含水 10% CP 8.5% ME 3.24 Mcal/kg 含水 12% CP 8.3% ME 3.17 Mcal/kg 含水 14% CP ? ME ?
2.水分含量越高，饲料越易腐烂，即发生氧化反 应。饲料中活性成分受到破坏，不适宜长途运输和 久贮。降低含水量可增加饲料养分的保存时间。 3.饲料水的营养价值低于饮水的营养价值，所以 应通过饮水满足动物对水的需要。 二、水分与饲料品质间的关系
2.水分含量越高，饲料越易腐烂，即发生氧化反 应。饲料中活性成分受到破坏，不适宜长途运输和 久贮。降低含水量可增加饲料养分的保存时间。 3.饲料水的营养价值低于饮水的营养价值，所以 应通过饮水满足动物对水的需要。 二、水分与饲料品质间的关系
温度和储存时间对玉米水分的影响 水 份 % 资料来源：Zia-Ur-Rehman 2006 (Food Chemistry ) 12.5 12.5 12.45 12.32 10.7 8.5 12.5 9.4 6.4 0 2 4 6 8 10 12 14 0 3 6 10 C 25 C 45 C
温度和储存时间对玉米水分的影响 水 份 % 资料来源：Zia-Ur-Rehman 2006 (Food Chemistry ) 12.5 12.5 12.45 12.32 10.7 8.5 12.5 9.4 6.4 0 2 4 6 8 10 12 14 0 3 6 10 C 25 C 45 C
三、水的性质 1. 较高的表面张力 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小
三、水的性质 1. 较高的表面张力 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小
四、水的生理作用 1 溶剂作用； 2 调节体温； 3 润滑化作用； 4 媒介作用； 5 作为细胞结构物质
四、水的生理作用 1 溶剂作用； 2 调节体温； 3 润滑化作用； 4 媒介作用； 5 作为细胞结构物质