(一)定义: 痢疾是因外感时邪疫毒,内伤饮食而致邪蕴肠腑,气血壅滞,传导失司,以腹 痛腹泻,里急后重,排赤白脓血便为主 要临床表现的具有传染性的外感疾病

1995年上半年,在江苏省江阴市三星级宾馆扬子大 酒店内,经营自助餐的“君子餐厅”装修一新,开门 迎客。该餐厅的经营负责人表示,一是为了扩大酒 店影响,报答各界关怀,二是为了营造轻松、文明 、高雅的环境气氛,决定实行一种新的经营方法, 餐厅不标价格,顾客可在用餐之后,根据饮食的质 量、服务的好坏、满意的程度自由付账

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【五谷】古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种： 一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者 有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方， 而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻

医学遗传学的发展使临床诊断和临床检测技术迅速提高，人们对 人类遗传病的研究已经取得了许多重要成果。特别是重组 DNA 技术 在医学中的广泛应用，遗传病的治疗有了突破性的进展，已从传统的 手术治疗，饮食疗法，药物疗法等跨入了基因治疗，为遗传病根治开 辟了广阔的前景

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第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理