人类采用适当的加工技术,如烘烤 、熏蒸、煎炸等方法,可创造出适口悦 人、丰富多彩的食品,提高食品可被吸 收利用的程度,降低生物性病原的威胁 ,延长食品保藏的期限。但是有些食品 加工制作过程中可产生一些有害物质

保证机械产品质量是机械制造人员的 首要任务。产品的制造质量包括零件的制 造质量和产品的装配质量两个方面。零件 的制造质量将直接影响产品的性能、效率 寿命及可靠性等质量指标,它是保证产品 制造质量的基础。零件的机械加工质量 它包括机械加工精度和表面质量两个方面

一、零件的生产过程 二、机械加工工艺过程的组成

一、钻削加工设备（钻床） 二、镗床

机械加工系统(简称工艺系统)的组 成:机床、夹具、刀具和工件

一、工件的加工表面及其形成方法 二、切削运动与切削要素

一、钻削加工设备(钻床) 钻床的主要类型: 台式钻床 立式钻床 摇臂钻床 各种专门化钻床

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一、了解数控加工定义、发展、任务 二、掌握数控加工工艺的特点、内容

第一节 鱼的解剖学特点和鱼肉的形态结构 第二节 水产品的化学组成及食用价值 第三节 鱼和鱼制品的加工卫生及保藏过程中的变化 第四节 鱼的卫生检验 第五节 贝甲类的卫生检验 第六节 有毒鱼类的鉴别及食物中毒的预防 第七节 动物性水产品卫生安全标准