广州城市职业学院：《食品营养与卫生》课程PPT教学课件（食品卫生学）第七章 食品生产企业的卫生管理

广州城市职业学院：《食品营养与卫生》课程PPT教学课件（食品卫生学）第四章 各类食品的卫生

第一节 食品卫生检测基本知识 第二节 食品感官检验技术

第一节 各类食品安全与卫生 第二节 食品污染及预防 第三节 食物中毒及防治

第一节畜舍基本结构及其卫生要求 第二节各种类型畜舍的卫生学特征 第三节畜舍的环境控制

1 卫生器具的作用是（ ） A 满足卫生要求 B 满足建筑装饰美观 C 满足卫生要求，收集和排除污废水

一、水资源种类及其卫生学特征 二、水污染及对健康的影响 Health hazards of contamination of water 三、生活饮用水卫生要求 四、保证生活饮用水卫生措施

随着食品工业规模化与多样化的发展 卫生操作也随之复杂起来 生产操作的现代化和规 模化要求雇员能成为有效卫生操作的执行者 即不但知道如何执行卫生操作 而且知道怎样才能 达到卫生要求 并维持良好的卫生环境 只有理解有关卫生操作的原理并具有生物学基础的雇员 才能成为有效卫生操作的执行者

第一节 各类食品安全与卫生 第二节 食品污染及预防 第三节 食物中毒及防治

第一节水体的污染和自净 第二节水质卫生评定指标 第三节水源选择和卫生防护 第四节水的净化与消毒