主要内容 第一节水在生物体内的含量、功能与供给量 第二节水的结构与性质 第三节食品中水分状态 第四节水分活度与等温吸湿曲线 第五节食品中水分与食品保藏性 第六节水分的测定 重、难点:水分状态、水分活度与等温吸湿曲线

第三章消费者行为理论 [Theory of Consumer Behavior]需求曲线的背后 第一节消费者行为与效用 第二节边际效用分析 第三节无差异曲线分析 第四节价格和收入的变化对消费者均衡的影响 第五节不确定性和风险

1．用 n 次多项式作最小二乘拟合

一、了解完全竞争的市场条件 二、掌握完全竞争市场的需求曲线和收益曲线 三、掌握完全竞争市场的短期均衡条件 四、掌握完全竞争市场的长期均衡条件

第一章 思考题 1、软钢和硬钢的应力一应变曲线有什么不同,其抗拉强度设计值fy各取曲线上何处的应力值作依据? 2、钢筋冷加工的目的是什么?冷加工方法有哪几种?各种方法对强度有何影响?

一、无差异曲线的特殊形状 二、完全替代品和完全互补品 三、完全替代品指两种商品之间的替代比例是固定不变的情况

一、短期成本曲线和长期边际成本曲线的综合关系 二、规模经济和规模不经济情况下的短期成本和长期成本

一、市场需求函数 二、一种商品的市场需求量是每一个价格水平上的该商品的所有个人需求量的加总

一、斯托克斯公式 二、空间曲线积分与路径无关的条件 三、环流量与旋度 四、向量微分算子

一、地租的决定 二、土地的市场供给曲线 三、土地的市场供给等于所有单个土地所有者的土地供给在每一价格水平上的加总