蛋白质(protein)在生物体内具有广泛和重要的生理功能,它不仅是各器官、组织 的主要化学组成,且生命活动中各种生理功能的完成大多是通过蛋白质来实现的,而且 蛋白质在其中还起着关键的作用,所以蛋白质是生物化学学科中传统、基础的内容,在 分子生物学学科中又是发展最快、最重要的部分之一, protein一词就是来自1938年 Jons Berzelius创造的希腊单词 protios,意为第一或最重要的意思

第一节 基本概念与原理 Basic Conceptions and Principle 第二节 原核基因转录调节 Regulation of Prokaryotic Gene Transcription 第三节 真核基因转录调节 Regulation of Eukaryotic Gene Transcription

第一章 生物分子概论 第二章 糖 第三章 脂类 第四章 蛋白质 第五章 酶

大连理工大学：《环境化学》课程电子教案（PPT教学课件）第六章 水环境化学 Aquatic Environmental Chemistry

大连理工大学：《环境化学》课程电子教案（PPT教学课件）第五章 有毒化学品 Toxic Chemicals

核酸(nucleic acid) 是以核苷酸为基本组成单位的生物大分子，携带和传递遗传信息

一、什么是蛋白质? 蛋白质(pro t e in)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物

一、基因变异致病类型 二、内源基因的变异 三、基因结构突变 四、基因表达异常 五、外源基因的入侵

一、癌基因(oncogene) 细胞内控制细胞生长和分化的基因，它的结构异常或表达异常，可以引起细胞癌变

第一节 油脂的物理性质 第二节 油脂在加工和贮藏中的氧化反应 第三节 油脂在加工和贮藏中的其他化学变化 第四节 油脂的质量评价 第五节 油脂加工中的化学