食品化学文库下载_中国高校课件下载中心

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东莞理工学院：《有机化学》食品系课程教学大纲_课程教学大纲（2022年）廖俊旭-2020级食品科学与工程1班（改2）

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）11.2 酶的生产和利用

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）11.1 酶的历史

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东莞理工学院：《有机化学》食品系课程教学大纲_课程教学大纲（2022年）廖俊旭-2020级食品质量与安全1班（改2）

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第一节物质代谢的相互关系第二节物质代谢的调节和控制

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）10.1 概念

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江苏食品职业技术学院：《食品化学》试題库

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12.1防腐剂 12.2抗氧剂 12.3漂白剂 12.4乳化剂与增稠剂 12.5膨松剂

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9.1生物氧化 9.2糖代谢 9.3脂代谢 9.4蛋白质降解和氨基酸代谢 9.5核酸的降解与核苷酸代谢 9.6新鲜天然食物组织中代谢活动的特点

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一、引言二、结合水与自由水三、水分活度四、降低水分含量的方法