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食品化学仪器分析 第三章第4节 滴定分析法应用

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第三章 一、酸碱滴定法的应用 滴定分析法二、配位滴定法的应用 三、氧化还原滴定法的 第四节 应用 滴定分析法应用四、沉淀滴定法的应用 下页

第三章 滴定分析法 第四节 滴定分析法应用 一、酸碱滴定法的应用 二、配位滴定法的应用 三、氧化还原滴定法的 应用 四、沉淀滴定法的应用

酸碱滴定法的应用 1.混合碱的测定(双指示剂法)(动画) NaOH,Na2CO3, NaHco3,判断由哪两种组成定性定量 计算)。Na2CO3能否直接滴定,有几个突跃? H2 CO3=H++ HCO3 pKa-6.38 HCO3=H++CO32- pKa2=10.25 r>12:NaOH(1-12),Na2CO3(V2) 1=2:Na2CO3 VIV2: Na2 CO3(V1,NaHCO3(V2-v1 V1=0 NaHCO3 V=0: NaOH 上页下及

一、酸碱滴定法的应用 1.混合碱的测定(双指示剂法) NaOH ,Na2CO3 ,NaHCO3 , 判断由哪两种组成(定性/定量 计算)。Na2CO3能否直接滴定, 有几个突跃? H2CO3 = H+ + HCO3 - pKa1=6.38 HCO3 - = H+ + CO3 2- pKa2=10.25 V1>V2 : NaOH(V1 – V2 ) ,Na2CO3 (V2 ) V1=V2 : Na2CO3 V1<V2 : Na2CO3 (V1 ),NaHCO3 (V2 –V1 ) V1=0 : NaHCO3 V2=0 : NaOH (动画)

混合碱的滴定曲线 Naoh NaoH t Hcl H20+ Nacl Na2 CO3 Na2co3+ HCl NaHCo3+H20+ NaCl 10 酚酞 Na2CO3 8 NaHC03—C0+H20+NaCl 甲基橙 Na2CO3 V2 NaHCO3 V1=0 NaHCO3 HCI加入体积 V2=0 Naoh 上页下及

混合碱的滴定曲线 V1>V2 : NaOH Na2CO3 V1=V2 : Na2CO3 V1<V2 : Na2CO3 NaHCO3 V1=0 : NaHCO3 V2=0 : NaOH

2.化合物中氮含量的测定 (1)蒸馏法 将铵盐试液置于蒸馏瓶中,加入过量浓NaOH溶液进行 蒸馏,用过量的H3BO3溶液吸收蒸发出的NH3: NH3 h3bo3=NH+4t H,BO3 用HC标准溶液滴定反应生物的H2BO3, H++H,BO3=H3BO 3 终点时的pH=5,选用甲基红作指示剂。 上页下及

2.化合物中氮含量的测定 (1)蒸馏法 将铵盐试液置于蒸馏瓶中,加入过量浓NaOH溶液进行 蒸馏,用过量的H3BO3溶液吸收蒸发出的NH3: NH3+ H3BO3 = NH+ 4+ H2BO3 - 用HCl标准溶液滴定反应生物的H2BO3 -, H+ + H2BO3 - = H3BO3 终点时的pH=5,选用甲基红作指示剂

(2)甲醛法 反应式: 6HCHO+4NH4+=(CH2)6N4H++3H++6H2O 利用NaOH标准溶液滴定反应生成的4个H+。 六次甲基四胺(CH2)6N4是一种极弱有机碱,应选用 酚酞作指示剂。 上页下及

(2)甲醛法 反应式: 6HCHO+4NH4 + =(CH2 )6N4H++3H + +6H2O 利用NaOH标准溶液滴定反应生成的4 个H+ 。 六次甲基四胺(CH2)6N4是一种极弱有机碱,应选用 酚酞作指示剂

(3)克氏( Kjeldahl定氮法 氨基酸、蛋白质、生物碱中的氮常用克氏法测定。 将适量浓硫酸加入试样中加热,使C、H转化为CO2和 O。N元素在铜盐或汞盐催化下生成NH4+,消化分解后 的溶液中加入过量NaOH溶液,再用蒸馏法测定NH3。 上页下及

(3)克氏(Kjeldahl)定氮法 氨基酸、蛋白质、生物碱中的氮常用克氏法测定。 将适量浓硫酸加入试样中加热,使C、H转化为CO2和 H2O。 N元素在铜盐或汞盐催化下生成NH4 + ,消化分解后 的溶液中加入过量NaOH溶液,再用蒸馏法测定NH3

3.硅含量的测定 试样处理过程: KOH 6HF 热H20 Si02-→K2Si03-→K2SiF6 4HF 滴定生成的强酸HF; 上页下及

3. 硅含量的测定 SiO2 ---→ K2SiO3 ---→ K2SiF6↓ ----→ 4HF KOH 试样处理过程: 6HF 热H2O 滴定生成的强酸 HF;

4.硼酸的测定 硼酸是极弱酸(pK3=9.24)不能用标准碱直接滴定,但 能与多元醇作用生成酸性较强的络合酸(pK2=4.26),可用 标准碱溶液直接滴定,化学计量点的pH值在9左右。用酚 酞等碱性指示剂指示终点。 H H H R-C-OH +H3B0 R-C-0、0-C-R B R一C-0H R-C-0 0-C-R H+3H2 H H H 上页下及

4. 硼酸的测定 硼酸是极弱酸(pKa=9.24)不能用标准碱直接滴定,但 能与多元醇作用生成酸性较强的络合酸(pKa=4.26),可用 标准碱溶液直接滴定,化学计量点的pH值在9左右。用酚 酞等碱性指示剂指示终点

二、配位滴定法及其应用 1.提高测定选择性的方法 (1)控制溶液的酸度 例:在Fe3+和A3+离子共存时,假设其浓度均为 0. 01molL 滴定Fe3+最低pH:1.2, 滴定A3+最低pH:4.0, 实现共存离子的分步测定(或称连续测定)。 在相同pH,当cc时; AgKn>6可分步测定。 上页下及

二、配位滴定法及其应用 1.提高测定选择性的方法 (1) 控制溶液的酸度 例:在Fe3 + 和Al3+ 离子共存时,假设其浓度均为 0.01mol/L, 滴定Fe3+ 最低pH:1.2, 滴定Al3+ 最低pH:4.0, 实现共存离子的分步测定(或称连续测定)。 在相同pH,当cM =cN时; ΔlgKMY ≥6 可分步测定

(2)利用掩蔽法对共存离子进行分别测定 a.配位掩蔽法 通过加入一种能与干扰离子生成更稳定配合物的掩蔽剂 来消除干扰。 b.氧化还原掩蔽法 例如:Fe3干扰Zr艹+的测定,加入盐酸羟胺等还原剂使 Fe3还原生成Fe2,达到消除干扰的目的。 c.沉淀掩蔽法 例如:为消除Mg2对Ca2测定的干扰,利用p≥12时, Mg2+与OH-生成Mg(OH)2沉淀,可消除Mg2对Ca2测定的 干扰。 上页下及

(2) 利用掩蔽法对共存离子进行分别测定 a. 配位掩蔽法 通过加入一种能与干扰离子生成更稳定配合物的掩蔽剂 来消除干扰。 b. 氧化还原掩蔽法 例如: Fe3+干扰Zr++的测定,加入盐酸羟胺等还原剂使 Fe3+还原生成Fe2+ ,达到消除干扰的目的。 c. 沉淀掩蔽法 例如:为消除Mg2+对Ca2+测定的干扰,利用pH≥12时, Mg2+与OH-生成Mg(OH)2沉淀,可消除Mg2+对Ca2+测定的 干扰

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