第一节 代谢控制发酵的研究对象和任务 第二节 发酵（工程）的发展和学习本课程的目的要求及参考书

第一节 氨基酸 第二节 蛋白质 第三节 核酸简介

第一节 碳水化合物的分类 第二节 单糖 第三节 单糖的化学性质 第四节 二糖

第一节 杂环化合物的分类和命名 第二节 五元杂环化合物 第三节 糠醛 第四节 六元杂环化合物

一、重氮化合物的命名 二、重氮化反应 三、重氮盐的性质及其在合成中的应用

第一节 硝基化合物 第二节 胺

第一节 丙二酸二乙酯 第二节 乙酰乙酸乙酯

第一节 羧酸 第二节 羧酸衍生物

一、酚的分类、结构和命名 二、酚的制法 三、酚的物理性质 四、酚的化学性质

第一节 醇 第二节 醚