教学目的和要求： ➢ 掌握低温对微生物及酶的影响 ➢ 掌握冻结速度与冰晶体关系，贮藏时间、贮藏温度与品质关系 ➢ 了解干耗产生的原因及预防措施 ➢ 了解食品的冷藏和冻藏的技术管理，在此期间发生的变化 主要内容： ❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏 第一节 食品的低温处理和保藏概述 第二节 食品的冷却 第三节 食品的冻结 第四节 食品的冷藏和冻藏 第五节 低温食品的回热和解冻

活性反应核与代谢网络的可塑性（PPT讲稿）The activity reaction core and plasticity of metabolic networks

第三节 雪糕的生产 第四节 雪泥的生产 • 第一节 牛初乳加工利用 第二节 乳蛋白质制品 第三节 乳活性肽及CCP生产

研究性学习方案设计课研学课型【方案设计】—以城市污水活性污泥处理法改良为例

研究性学习方案设计——以城市污水活性污泥处理法改良为例

2-羟基-5-壬基苯甲醛肟（以下简称“醛肟”）和2-羟基-5-壬基苯乙酮肟（以下简称“酮肟”）是萃取剂的主要活性成分，它们与稀释剂通过不同的比例混合复配就得到各种萃取性能的萃取剂。当前国内的湿法冶炼厂所用的萃取剂主要依靠进口且价格昂贵，严重制约了企业的生产进度。因此，尽快实现铜萃取剂的国产化，打破国外产品在中国市场的垄断就显得尤为迫切和重要。公司长期致力于金属萃取剂的研究、工业化生产和应用，先后承担了2011中央重点投资产业振兴项目、技术创新项目、科技攻关项目等，主要产品被评为重点新产品、高新技术产品。为了将科研成果转化为生产力，适应市场需要求。公司调整产品结构，淘汰现有二甲基金刚醇、金刚醇及金刚酮（中间产品）生产装置。投资4000万元，在公司现有生产区建设“年产5000吨金属萃取剂项目

学习目标： 解释加聚（addition polymerization），连锁聚合(chain polymerization)，自由基聚合(radical polymerization)，并举例说明。 比较并区分连锁聚合与逐步聚合。 判断自由基聚合能否发生，烯类单体对聚合机理的选择性。 说出自由基聚合的四个阶段。 描述引发剂、单体、自由基活性及阻聚剂的特点分析聚合速率，聚合度的影响因素

10.1 天冬氨酸-氨基甲酰转移酶是一种变构调节酶，受该途径终端产物抑制。 10.2 同功酶是进行组织特异性和时间特异性调节的一种方式 10.3 共价修饰时调节酶活性的一种方式 10.4 很多酶的活化需要蛋白质特异性断裂

第一节 转录水平的调控 第二节 转录后调控（翻译水平的调控） 第三节 酶活性的调节(翻译后水平的调节)

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（课堂讨论PPT）药食用真菌——获取活性成分