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• 一、含义 • 二、特点 • 三、类型 • 四、设计与实施 • 五、主要观察策略 • 六、观察法的评价

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一、罐藏食品发展史 二、罐藏食品的腐败变质 三、微生物的耐热性 四、食品中的热传递 五、杀菌强度的计算与评价 六、罐藏工艺

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