本章要求： 1、了解有机化合物和有机化学的涵义、有机化合物的特点和有机化学的发展史； 2、掌握有机化合物的结构、成键、反应特点； 一. 有机化合物和有机化学 二. 有机化合物的几种表示方法 三. 碳碳单键、双键和叁键 四. 有机化学反应 五. 有机化学研究方法 六. 有机化合物分类

§2-1 化学热力学的体系与状态 The Systems and States of Chemical Thermodynamics §2-2 热力学第一定律和热化学 First Law of Thermodynamics and Thermochemistry §2-3 热化学 Thermochemistry §2-4 热力学第二定律 The Second Law of Thermodynamics §2-5 化学平衡 Chemical Equilibrium

第一节组成地壳的化学元素 目前已知的化学元素有108种,天然存在的为92种,以及300 多种同位素。其中绝大多数元素都在地壳中有所分布。地壳正是由 这些化学元素自然形成矿物并组合成岩石组成的。 为了了解元素在地壳中的分布情况,美国地球化学家克拉克, 用了三十多年的时间,对世界各地地壳深度16公里以内的5159个 岩石样品,进行了七千多次化学分析,于1889年首先发表了地壳中 各种化学元素的平均含量

食品化学保藏的概述 食品化学防腐保藏 食品化学杀菌保藏 食品抗氧化保藏 食品化学保鲜保藏

一、课程的性质与任务 物理化学主要研究化学变化和相变化的平衡规律和变化速率规律,是化学工 程与工艺、应用化学、生物工程、食品、材料、制药、生物技术等专业的必修基 础课,它包括理论教学及实验教学

1. 与生态和环境相关的化学物质性质 2. 化学物质在环境中的寿命和归宿 3. 化学物质对环境影响的评估 4. 化学物质对人类健康和生态的影响

1. 与生态和环境相关的化学物质性质 2. 化学物质在环境中的寿命和归宿 3. 化学物质对环境影响的评估 4. 化学物质对人类健康和生态的影响

性质与任务 生物化学实验是生物化学教学的重要组成部分它和生物化学理论教学都具有同等重要的地位。生化实验技术广泛用于生命科学许多领域的研究。 通过实验课的教学,使学生掌握比色层析、电泳、离心等生物化学基本实验方法的原理和操作技能,学会选择正确的方法进行生物材料中多种物质的分离,提纯及鉴定

性质与任务 生物化学实验是生物化学教学的重要组成部分,它和生物化学理论教学都具有同等重 要的地位。生化实验技术广泛用于生命科学许多领域的研究。 1.通过实验课的教学,使学生掌握比色、层析、电泳、离心等生物化学基本实验方 法的原理和操作技能,学会选择正确的方法进行生物材料中多种物质的分离,提纯及鉴定。 2.培养学生严谨的科学态度及分析、解决问题的能力。同时通过实验加深学生对生 物化学基本理论的理解

一、在军事环境安全性与危险度评价中的应用 随着工业特别是化学工业的发展,比如食品的产量、质量的改进使大量化学物质随着 食品进入机体。世界上市售的化学物质已达到5万多种,每年进入市场的新化学物质约 100-1000种。高新武器和技术装备的增多,军事作业中的有害因素环境越来越广泛。人类 长期接触这些化学物质后可能引起的毒性(括“三致”)反应已引起广泛的关注