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一、会计核算程序(帐务处理程序)的意义 会计核算的各种方法，在实际工作中并不是彼此孤立、互不联 系的，而是将这些方法结合在一起，形成一个能够连续、系统、全 面、综合的对各单位的经济活动进行会计核算和监督的系统，才能 开展各单位的会计核算工作

一、水的功能 1水在食品工艺学方面的功能 a从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解分散蛋白质、淀粉等说溶性成分的作用,使它们形成溶液或凝胶。 b从食品质地方面讲,水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味、耐贮性和加工适应性都具有重要的影响。 c从食品安全性讲,水是微生物繁殖的必需条件。 d从食品工艺的角度讲,水起着膨润、浸透、均匀化等功能

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