本书系统地论述了食品化学的基本内容,在第一版基础上增加了酶的内容, 全书共分十章,包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、 维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂。在阐明食品成分的化学和生物化 学的基础上,着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,结合 食品的贮藏加工,就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等作了较为详 细地叙述

皮肤是由表皮真皮和皮下组织构成,表皮与真皮之间由基底 膜带连接。表皮自内向外分为基底层、棘层、颗粒层、透明 层和角质层。表皮主要由角质形成细胞和树枝状细胞组成。 树枝状细胞包括黑素细胞、朗格汗细胞和 Merle细胞。皮肤 课后小给附属器包括毛发、毛囊、皮脂腺、汗腺、顶泌汗腺和甲

1材料化学的内涵 材料是指经过某种加工(包括开采和运输),具有一定的组成、结构和性 能,适合于一定用途的物质,它是人类生活和生产活动的重要物质基础。当 今国际社会公认,材料、能源和信息技术是新科技革命的三大支柱。 人类对材料的认识和利用,经历了一个漫长的探索、发展的历史过程

1.了解软件复用的概念、过程和意义。 2.了解软件复用的类型、复用的目标和内容。 3.了解针对复用的过程模型和论域工程。 4.了解可复用构件的构造原则和质量标准。 5.了解可复用构件库的组织,包括可复用构件的3C模型。 6.了解软件的分层式体系结构

1本章学习目的 通过本章的学习,要重点掌握沉降和过滤这两种机械分离 操作的原理、过程计算、典型设备的结构与特性,能够根 据生产工艺要求,合理选择设备类型和尺寸。 2本章应掌握的内容 a沉降分离(包括重力沉降和离心沉降)的原理、过程计 算、旋风分离器的选型

结果表明生育二胎对个体的教育水平没有统计上的显著影响。该结论通过一系列稳健性检验。在实证分析中通过数据重组不仅扩大了样本量,还克服了以往研究中仅包括同住同胞的局限并且控制了同胞的结构效应

枝角类是指节肢动物门，甲壳纲，鳃足亚纲，双甲目，枝角亚目的动物。通称水蚤。俗称红虫或鱼虫。它与其它甲壳动物不同的特征是，躯体包被于两壳瓣中，体不分节（薄皮溞例外），头部具一个大复眼。第二触角强大为双肢型，后腹部结构、功能复杂，胸肢４－６对兼具滤食、呼吸功能。枝角类大多生活于淡水仅少数产于海洋。一般营浮游生活。是水体浮游动物的主要组分。枝角类个体不大（体长0.2－10mm。一般1－3mm）、运动速度缓慢。营养丰富是水产经济动物苗期的重要天然饵料

一、填空题(将你认为最恰当的词句填在空格上,使句意完整通顺) 1.甲状腺分泌的激素包括 和 两类。 2肾上腺皮质组织结构上通常可分为球状带、束状带和网状带,它们分泌的三类激素分 别为 和

一、杠杆企业的估值和资本预算 二、如果有使用杠杆的好处,计算NPV就要依赖于融资。 三、三种计算包括杠杆收益的NPV的方法

碳水化合物:包括糖、淀粉和纤维素 自然界分布最广的有机物 通式:Cm(H2O)n C6H12O5鼠李糖一甲基戊糖不是Cm(H2O)n 本质结构:多羟基醛、酮如: