第一节 概述 第二节 水分的测定 第三节 水分活度值的测定

一、课程内容与性质 二、单位制与单位换算 三、物料衡算和能量衡算

第一节 概述 第二节 防腐剂的测定 第三节 甜味剂的测定 第四节 发色剂-硝酸盐和亚硝 第五节 漂白剂的测定

第一节 概论 第二节 食品中有害物质常用 第三节 食品中农药残留及其检测

一、热量衡算 二、总传热速率方程 三、总传热系数 四、平均温度差法 五、传热单元数法

一、热传导基本概念 二、傅立叶定律 三、热传导系数 四、平壁的稳定热传导 五、圆筒壁的稳定热传导

第一节 灰分的测定 第二节 几种重要矿物元素的测定

一、基本概念 二、物体的辐射能力和有关定律 三、两固体间的辐射传热 四、对流和辐射的联合传热

一、常用换热器 二、列管式换热器的设计与选择 三、强化传热技术

第一节 样品的采集 第二节 样品的预处理