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第一节食品的概念第二节食品加工工艺第三节食品工业及其发展趋势第四节食品技术原理的研究内容和范围

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第二章食品热处理技术

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第四章食品辐射保藏

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第六章食品的盐制和糖制

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第八章食品发酵技术和酶技术

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第十章食品挤压技术

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食物与食品食品加工食品工业食品技术原理课程

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❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）食品化学——保鲜方法及原理

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第一节、食品腌渍的基本原理第二节、食品的腌渍工艺与控制