淄博职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 餐饮原料采购管理 3.1 第一节 餐饮部的采购与验收

一、采购业务核算 二、付款业务核算

一、采购功能的变与不变 二、采购及供应管理的角色 三、采购目标与政策 四、采购作业程序与组织 五、成本分析与价格原理 六、货商搜寻与评选 七、有效的品质管理及绩效评估 八、信息科技与电子商务的影响 九、结语与讨论

第一节 人力资源管理的概念 第二节 项目组织规划与设计 第三节 项目人员的获得与配备 第四节 项目员工的发展与团队建设 第二节 项目采购管理的方法和技术 第一节 项目采购管理概述 第三节 项目采购计划的制定 第四节 项目采购计划的实施 第五节 项目合同管理

14,1采购与供应链的关系 14.1.1传统采购模式 1.传统的采购过程是典型的非信息对称的 博弈过程 2.质量控制不及时 3.供需双方的合作关系短暂 4.响应用户需求的能力迟钝

一、招标采购的方式 二、招标采购的基本过程 三、招标采购的准备 四、投评标程序及方法 五、网上招标 六、招标中的常见问题及解决

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第六章采购业务 学习内容: 一、采购业务基本流程、采购管理的目标和要求。 二、采购中的主要结算方式和有关负债的核算 三、存货的内容和确认计量 四、存货的会计核算和分析方法

通过对本章的学习，要求学生掌握如 下内容：采购与应付子系统的数据特点和工作 任务；采购与应付子系统的业务处理流程和数 据流程的基本要点；主要数据文件的结构、作 用和特点；采购与应付子系统初始设置、日常 业务输入和输出的内容；采购与应付子系统数 据处理，特别是输入处理采用的基本方法

采购活动是企业生产经营活动的开始,对采购活动的核算,不同类型的企业会有一定的 区别。这种区别表现在:第一,科目使用的不同;第二,核算方法使用的不同。例如,许多 工业企业按计划成本核算,采用了“材料成本差异”这个科目,核算采购的实际成本和计划 成本的差异,以达到控制采购成本的目的。在采购核算中,一耍核算材料采购或商品采购的 采购成本,在此注意对于采购过程中运杂费的处理,工业企业运杂费直接计入采购成本,商 业企业运杂费计入营业费用;二要核算采购过程中产生的税金;三要核算采购活动中产生的 杂费:四要核算采购过程产生的往来款项