食品的质量除营养价值和卫生安全性外,还包括颜色、风味和质地。颜色是食品感官 质量最重要的属性。食品的颜色不仅能引起人产生食欲,而且是鉴别食品质量优劣的 项重要感官指标,同时还影响人们对风味和甜味的感觉。因此,了解食品色素和着色剂 的种类、特性及其在加工和贮藏过程中如何保持食品的天然颜色,防止颜色变化,是食 品化学中值得重视的问题

第一节 香辛料 ◼ 一、概述 ◼ （一）香辛料的定义 ◼ 所谓的香辛料：是以植物的种子、果实、 根、茎、叶、花蕾、树皮等为原料，使食 品具有刺激性香味和辣味的一类调味品。 ◼ (二)香辛料的性质和功能 ◼ 具有促进食欲、防腐、并具有药效功能

第一节食品化学与分析的研究内容 第二节食品化学发展史 第三节食品化学的研究方法 第三节食品化学研究现状及展望

珊瑚纲红珊瑚Cora| ium spp 红珊瑚,属腔肠动物类。同其他珊瑚一样,终生水 螅型,红珊瑚由中胶层形成骨骼,骨质坚硬,颜色 艳美,状如繁枝之树,出产极其稀少。可作高级装 饰品

西安电子科技大学：《单片机原理及接口技术》课程教学资源（PPT课件讲稿）封面及目录（编著：余锡存、曹国华，主讲：王品）

·金融市场上的投资主要是指证券投资,它是投资者(法人或自然人)购买股票、债券、基金 等有价证券以及这些有价证券的衍生品以获取价差、红利或利息的投资行为和过程,是直接投资的重要形式

禁毒不仅是中国,也是当今世界各国都非常重视的事情,也是一个国际性的问题。毒 品走私在人们看来,一般不过是私人性质,政府不会参与。然而在近代,以鸦片打开中国 大门则成为英国政府的政策。鸦片贸易的合法化导致民弱国贫,中国人因此被讥为“东亚 病夫” 鸦片的危害:“能令富者贫,寿者天,强者弱,廉者贪,勤者惰

教学目的: 通过这一章的讲述,使学生认识到:一、五国通商的开放 促使自然经济开始解体,民族矛盾导致阶级矛盾激化二 、自然经济对机制品的顽强抵抗使英国资产阶级大规模打 开中国市场的愿望落空,借修约之机,再次发动侵华战争 ;三、太平天国农民战争和第二次鸦片战争对中国历史进 程的影响。 重点和难点: ①农民战争的进步性和局限性,对传统的一些看法进行分 析。②洪秀全从什么角度反孔,他反孔的实质是什么?③行 这两场战争对近代中国社会的深刻影响

1.写出三种典型品体结构中各自的原了半径 2.什麽叫过冷度?它对结晶过程有何影响?能否说“过冷度越大,形核率就越高”?为什么?

第一节 商品经济的产生与发展 第二节 商 品 第三节 货 币 第四节 价值规律 第五节 例证分析