概述 评价 讨论

第一节 蛋的形态结构、化学组成及食用意义 一、蛋的形态结构 二、蛋的化学组成 三、蛋的理化性质 四、蛋的食用价值 第二节 鲜蛋贮存保鲜的卫生监督 一、鲜蛋贮存保鲜的意义和基本原则 二、鲜蛋的消毒与贮存保鲜方法及卫生要求 第三节 蛋在保藏时的变化及新鲜度的检验 一、蛋在保藏时的变化 二、蛋的卫生检验 三、蛋的理化学检验 四、蛋的卫生标准及商品评定 第四节 蛋制品的加工卫生与检验 一、冰蛋品的加工卫生与检验 二、干蛋品的加工卫生与检验 三、再制蛋的加工卫生与检验 四、蛋制品的卫生标准

《卫生经济学》课程参考文献（WHO年度报告）：World Health Report 2000 Health Systems：Improving performance_MESSAGE FROM THE DIRECTOR-GENERAL

一、关于血压水平的定义和分类 二、关于危险度分层 三、关于卫生经济学 四、关于用药问题

《卫生经济学》课程参考文献：1.Arrow_uncertainty and the wealfare economics of medical care 1963

《卫生经济学》课程参考文献：11.J.D. Kleinke_Dot-gov market failure and the creation of a national health information technology system 2005

《卫生经济学》课程参考文献：3.Victor R. Fuchs_Time preference and health An exploratory study 1982

《卫生经济学》课程参考文献：6.Van de Voorde, Carine_Effects of Cost Sharing on Physician Utilization under Favourable Conditions for Supplier-Induced Demand 2001

安徽医科大学：《卫生统计学 public health statistics》课程教学资源（参考资料）统计名家

安徽医科大学：《卫生统计学 public health statistics》课程教学资源（PPT课件讲稿）寿命表