食品营养价值的评定 一、营养素的种类及含量 二、营养素质量 营养质量指数(index of nutrition quality,INQ) INQ=1,该营养素与能量含量达到平衡; INQ>1,该营养素的供给量高于能量的供给量; INQ<1,该营养素的供给少于能量的供给

第一节 营养学的基本知识 第二节 蛋白质 protein 第三节 脂类（lipids） 第四节 碳水化合物 carbohydrates

细胞从外界环境中摄取化学物质 ,使其在生长过程中获取生命活 动所需的能量及其结构物质的生 理过程称为营养或营养作用

第一节 微生物的营养要求 微生物们需要吃什么？ 第二节 培养基 如何给微生物们做饭? 第三节 营养物质进入细胞 微生物们是怎样吃东西的?

第一节 根 第二节 茎 第三节 叶 第五节 营养器官的变态 第四节 营养器官的相互联系

• 第一节 营养器官的相互联系 • 第二节 营养器官的变态

第一节 能量与营养素的需要 第二节 小儿喂养与膳食安排 第三节 营养状况评价

一、微生物细胞的化学组分及生理功能 二、微生物的营养类型 三、培养基 四、营养物质的吸收和运输

一、植物的氮素营养 二、土壤的氮素营养 三、 氮肥 四、HOMEWORK

除PEM外,还包括维生素缺乏 、矿物质缺乏,统称营养缺乏 病。肥胖病与 Malnutrition为营 养性疾病或营养障碍性疾病