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华南农业大学:《果蔬贮运病害》第二章 发生规律及影响因素(徐大高)
文档格式:DOC 文档大小:37KB 文档页数:4
一般田间的果蔬病害,病原菌的主要来源为: 田间病株,包括其他栽培或野生寄主;种子、苗木和其他繁殖材料;病株残体;土壤;粪肥,通 常指未充分腐熟的粪肥
内蒙古工业大学:《化工原理——化工流体流动与传热》课程教学资源(PPT课件)第七章 蒸发
文档格式:PPT 文档大小:478.5KB 文档页数:62
7.1概 在化工、轻工、食品、医药等工业中,通过化学反应或物 NGOLL 理性操作过程经常得到一些含溶质的稀溶液,为了得到符u 合标准的产品,常将含有不挥发溶质的溶液沸腾汽化并移 出蒸汽,从而使溶液中溶质浓度提高的单元操作称为蒸发
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第二章 水
文档格式:DOC 文档大小:3.5MB 文档页数:44
在人体内,水不仅是构成机体的主要成分,而且是维持生命活动、调节代谢 过程不可缺少的重要物质。例如,水使人体体温保持稳定,因为水的热容量大, 一旦人体内热量增多或减少也不致引起体温出现大的波动。水的蒸发潜热大,蒸 发少量汗水即可散发大量热能,通过血液流动使全身体温平衡
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第一章 肉制品加工(1.2)肉制品加工的辅料
文档格式:DOC 文档大小:48KB 文档页数:12
在肉制品加工中除以肉为主要原料外,还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多 样。不同的辅料在肉制品加工过程中发挥不同的作用,如赋予产品独特的色、香、味,改善质构,提高营 养价值等
山东农业大学:《功能性食品》课程教学资源(教案讲义)第二十二章 辅助降血压的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:51KB 文档页数:7
1.影响高血压的发病因素 2.高血压的发病特点 3.高血压的危害 4.高血压的预防 5.具有辅助降血压功能的物质
山东农业大学:《功能性食品》课程教学资源(教案讲义)第六章 矿物质
文档格式:DOC 文档大小:112KB 文档页数:15
1.常量元素的种类及其生理功能 2.微量元素的种类及其生理功能 食物或机体灰分中那些为人体生理功能所必需的无机元素称为矿物质,也称无机盐。人体已发现有20余种必需的无机盐,约占人体重量的4%~5%。其中含量较多的(>5g)为钙
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题三
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:2
一、填空:(每空1分,共10分) 1、我国制茶史至少有( )多年的历史。我国制茶技术发展史通常可分为 ( )、( )和( )三个时期。 2、我国发明制茶技术后,相继向国外传播,()世纪传入日本,()世纪传入 斯里兰卡、印度和印度尼西亚等国
浙江工商大学:《微生物学实验》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:281.39KB 文档页数:4
微生物学实验是生物学重要的基础课之一,特别是随着分子生物学的发展与拓宽,微生 物学方法与技术显得尤为重要。此外,医学农学、林学等学科,甚至地质学、太空学等也 需微生物的方法与技术。因此,熟悉掌握微生物学方法与技术,对其它很多学科的发展有直 接的影响。无菌操作技能和无菌概念的建立是微生物学实验中最重要的内容,并且可以培养 学生的动手能力
闽江学院:《食物营养健康与卫生》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 食品餐桌污染
文档格式:PPT 文档大小:3.42MB 文档页数:57
一、溴酸钾--可致癌的面粉添加剂 二、地沟油 三、瘦肉精 四、加水发剂的水发货 五、孔雀石绿 六、毒腐竹 七、毒卤制品 八、苏丹红 九、多宝鱼的兽药残留 十、福寿螺事件 十一、其他餐桌污染
沈阳师范大学:《粮油储藏学》课程教学资源(授课教案)第三章 储粮生态系统
文档格式:PDF 文档大小:953.55KB 文档页数:24
第一节 粮堆生态系统的组成 第二节 粮堆生态系统的基本特征 第三节 粮堆生态系统的环境因子 第四节 粮堆结露、发热霉变
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