一、有机化合物和有机化学 1、有机化学、有机化合物的定义 有机化学（organic chemistry）是研究有机化合物 的来源、制备、结构、性能、应用以及有关理论和方 法学的科学。 自从拉瓦锡（Lavoisier.A.L)和李比希（Von Liebig.J.F) 创造有机化合物的分析方法之后，发现有机化合物均含 有碳元素，绝大多数的含氢元素，此外，很多的有机化 合物还含氧、硫、氮等元素

第一节 蛋白质在食品中的功能性质 功能性质：在食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质。 水化性质、表面性质、结构性质、感观性质 第二节 蛋白质在食品加工和贮藏中的物理、化学和营养变化

人教版高中化学必修2第四章　化学与自然资源的开发利用第一节　开发利用金属矿物和海水资源教案(1)

无机化学 一、物理无机化学(physical inorganic chemistry) 二、描述无机化学( descriptive inorganic chemistry)

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一、为什么要定义标准态： 化学反应热 定义了标准生成焓，标准燃烧焓 化学反应方向 通过系统化学势变化的大小判别

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